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Einsatz von Kaliumpolyaspartat und Carboxymethylcellulose zur Vermeidung kristalliner Ausscheidungen bei Traubensaft Cover

Einsatz von Kaliumpolyaspartat und Carboxymethylcellulose zur Vermeidung kristalliner Ausscheidungen bei Traubensaft

Mitteilungen Klosterneuburg: Journal of Viticulture, Oenology, Pomology and Fruit Processing
Volume 75 (2025): Issue 1 (March 2025)
By: Manfred Gössinger,  Kordula Klaffner,  Mario Strauss,  Susanne Schneider and  Monika Graf  
Open Access
|Jul 2025

Authors

Manfred Gössinger

manfred.goessinger@weinobst.at

Höhere Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau, Klosterneuburg

Kordula Klaffner

Höhere Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau, Klosterneuburg

Mario Strauss

Höhere Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau, Klosterneuburg

Susanne Schneider

Höhere Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau, Klosterneuburg

Monika Graf

Höhere Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau, Klosterneuburg
DOI: https://doi.org/10.2478/mittklbg-2025-0003 | Journal eISSN: 3061-063X | Journal ISSN: 3061-0621
Journal RSS Feed
Language: English
Page range: 35 - 44
Submitted on: Mar 24, 2025
|
Published on: Jul 11, 2025
Published by: High School and Federal Office of Viticulture and Pomology
In partnership with: Paradigm Publishing Services
Publication frequency: 4 issues per year
Keywords:
Fruchtsaft,
Weinstein,
Kristalle,
Stabilisierung,
Stabilitätsfaktor
Related subjects:
Life sciences,
Life sciences, other

© 2025 Manfred Gössinger, Kordula Klaffner, Mario Strauss, Susanne Schneider, Monika Graf, published by High School and Federal Office of Viticulture and Pomology
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.

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