References
- Abeshu, M.A., & Bekesho, G. (2016). Medicinal use of honey. Biology and Medicine, 8(2), 279. DOI: 10.4172/0974-8369.1000279
- Bakier, S. (2007). Honey liquefaction methods. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 1, 32–35.
- Bakier, S., & Pękala, L. (2007). Charakterystyka konstrukcji i efektów upłynniania miodu w urządzeniu D1. Inżynieria Rolnicza. 5(93), 23–29.
- Bogdanov S. (2011) Honey Technology. In: The Book of Honey. Bee Product Science,
http://www.bee-hexagon.net/ - Bhandari, B., D’Arcy, B., Kelly, C. (2009). Rheology and crystallization kinetics of honey: Present Status. International Journal of Food Properties, 2(3), 217–226.
- Borkowska, J., Bednarski, W., Gołębiewska, J. (2011). Charakterystyka sacharydów miodu oraz możliwości zastosowania Bifidobacterium do modyfikacji ich składu i właściwości. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 3(76), 29–39.
- Dżugan, M, Wesołowska, M., Sowa, P., Swacha, S., Zaguła, G. Zgłoszenie patentowe: „Sposób skrócenia czasu upłynnienia i opóźnienia krystalizacji miodu” P. 420598 z dn. 20.02.2017 r.
- Dżugan, M., Tomczyk, M., Sowa, P., Grabek-Lejko, D. (2018). Antioxidant activity as biomarker of honey variety. Molecules, 23(8), 2069. DOI: 10.3390/molecules23082069
- Eleazu, C.O., Iroaganachi, M.A., Eleazu, K.C., Okoronkwo, J.O. (2013). Determination of the physico-chemical composition, microbial quality and free radical scavenging activites of some commercially sold honey samples in Albania, Nigeria: The Effect of Varying Colors. Journal of Nutition & Food Sciences, 3(2), 32–41. DOI: 10.7439/IJBR.V4I1.910
- Kaškoniene, V., Maruška, A., Kornyšova, O. (2009). Quantitative and qualitative determination of phenolic compounds in honey. Chemine Technologija, 3(52), 74–80.
- Kowalski, S., Lukasiewicz, M., Bednarz, S., Panus, M. (2012). Diastase number changes during thermal and microwave processing of honey. Czech Journal of Food Sciences, 30(1), 21–26.
https://doi.org/10.17221/123/2010-CJF . - Laos, L., Kris, E., Pall, R., Martverk, K. (2011). The crystallization behavior of Estonian honeys. Agronomy Research, 9(2), 427–432.
- Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 30 lipca 2015 r. w sprawie metod analiz związanych z dokonywaniem oceny miodu. Dz.U. 2015. Nr 17, poz. 94
- Rybak-Chmielewska, H., Szczęsna, T., Waś, E., Jaśkiewicz, K., Teper, D. (2013). Characteristics of polish unifloral honey IV. Honeydew honey, mainly Abies alba L. Journal of Apicultural Science, 57(1), 51–58. DOI: 10.2478/jas-2013-0006
- Shapla, U.M., Solayman, Md., Alam, N., Khalil, Md.I., Gan, S.H. (2018). 5-hydroxymethylofurfural (HMF) levels in honey and other food products: effects on bees and human health. Chemistry Central Journal, 12(35), 1–18. DOI: 10.1186/s13065-018-0408-3
- Shelear, H.H. (2013). Effect of Storage and processing temperatures on honey quality. Pure and Applied Sciences, 6(21), 2244–2253.
- Skowronek, W., Rybak-Chmielewska, H., Szczęsna, T., Pidek, A. (1994). Wpływ czynników opóźniających krystalizację miodu na jego jakość. Pszczelnicze Zeszyty Naukowe, 44, 23–32.
- Sohaimy, S.A. El., Masry, S.H.D., Shehata, M.G. (2015). Physicochemical characteristics of honey from different origins. Annals of Agricultural Science, 60(2), 279–287.
https://doi.org/10.1016/j.aoas.2015.10.015 - Stasiak, D.M., & Dolatowski, Z.J. (2007). Effect of sonication on the crystallization of honeys. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 57, 3(A), 133–136.
- Subramanian, R., Hebbar, U.H., Rastogi. N.K. (2017). Processing of honey: A review. International Journal of Food Properties, 10(1), 127–143.
https://doi.org/10.1080/10942910600981708 - Thrasyvoulou, A., Manikis, J., Tselios, D. (1994). Liquefying crystallized honey with ultrasound waves. Apidologie, 25(3), 297–302. DOI: 10.1051/apido:19940304
- Tomczyk, M., Tarapatskyy, M., Dżugan, M. (2019). The influence of geographical origin on honey composition studied by Polish and Slovak honey. Czech Journal of Food Sciences, 37, 232–238.
https://doi.org/10.17221/40/2019-CJFS - Wesołowska, M., & Dżugan, M. (2017). Activity and thermal stability of diastase occurring in Podkarpackie varietal honeys. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 24(113), 103–112. DOI: 10.15193/zntj/2017/113/214
- White, J.W. Jr. (1979). Spectrophotometric method for hydroxymethylofurfural in honey. Association of Official Analytical Chemists, 62(3), 509–514.
- Wilczyńska, A. (2010). Phenolic content and antioxidant activity of different types of Polish honey - a short report. Polish Jouranl of Food and Nutrition Sciences, 60(4), 309–313.
- Wilczyńska, A. (2011). Zmiany barwy oraz aktywności antyoksydacyjnej miodów podczas przechowywania. Bromatologia. Chemia. Toksykologia, 44(3), 945–950.
- Żak, N., Wilczyńska, A, Przybyłowski, P. (2017). Jakość miodów zagranicznych w odniesieniu do polskich standardów - badania wstępne. Problemy Higieny i Epidemiologii, 98(3), 245–249.