Fig. 1:
Fig. 2:
Fig. 3:
Fig. 4:
Fig. 5:
Fig. 6:
Fig. 7:
Fig. 8:
Fig. 9:
Fig. 10:
Fig. 11:
Basic analytical parameters in final wines – after 300 days
| Variant | Alcohol (% vol.) | pH | Titratable acidity [g.L-1] | Total SO2 [mg·L-1] |
|---|---|---|---|---|
| RW B | 13,53±0,31 | 3,12±0,31 | 4,91±0,45 | 34±0,15 |
| RW I | 11,51±0,12 | 3,00±0,24 | 5.21±0,51 | 115±1,15 |
| VG B | 12,47±0,14 | 3,43±0,27 | 6,42±0,41 | 61±0,42 |
| VG I | 11,71±0,12 | 3,91±0,15 | 6,23±0,23 | 119±1,13 |
| CH B | 12,59±0,15 | 3,69±0,18 | 5,54±0,12 | 49±0,26 |
| CH I | 11,78±0,19 | 3,72±0,21 | 5,26±0,19 | 121±1,17 |
Basic analytical parameters in must
| Variant | Sugar content [°NM] | pH | Titratable acidity [g.L-1] | YAN [mg·L-1] |
|---|---|---|---|---|
| RW B | 24±0,5 | 3,29±0.13 | 6,12±0,71 | 284±1,21 |
| RW I | 24±0,26 | 3,15±0,42 | 7,51±0,54 | 196±1,23 |
| VG B | 22,5±0,31 | 3,43±0,25 | 5,84±0,21 | 225±0,87 |
| VG I | 22,5±0,24 | 3,12±0,22 | 6,02±0,28 | 274±0,92 |
| CH B | 21,5±0,45 | 3,15±0.12 | 8,72±0,13 | 168±1,41 |
| CH I | 21,5±0,28 | 3,39±0,36 | 6,81±0,19 | 190±1,42 |