Avoiding secondary haze due to heat by suitable heat treatment of apple juice
Authors
Manfred Gössinger
manfred.goessinger@weinobst.at
Höhere Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau, Klosterneuburg, Austria
Annalena Schaber
Höhere Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau, Klosterneuburg, Austria
Vladimir Ilberg
Hochschule Weihenstephan-Triesdorf Fakultät Gartenbau und Lebensmitteltechnologie, Freising, Germany
Monika Graf
Höhere Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau, Klosterneuburg, Austria
Helen Murray
Höhere Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau, Klosterneuburg, Austria
DOI: https://doi.org/10.2478/mittklbg-2023-0018 | Journal eISSN: 3061-063X | Journal ISSN: 3061-0621
Language: English
Page range: 263 - 271
Submitted on: Aug 24, 2023
Published on: Jan 9, 2026
In partnership with: Paradigm Publishing Services
Publication frequency: 4 issues per year
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© 2026 Manfred Gössinger, Annalena Schaber, Vladimir Ilberg, Monika Graf, Helen Murray, published by High School and Federal Office of Viticulture and Pomology
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