Have a personal or library account? Click to login
Does the COVID-19 Pandemic Affect Food Safety Training of Food Sector Employees? Case Study Cover

Does the COVID-19 Pandemic Affect Food Safety Training of Food Sector Employees? Case Study

Open Access
|Jun 2021

References

  1. Acikel, C.H., Ogur, R., Yaren, H., Gocgeldi, E., Ucar, M., Kir, T., 2008. The hygiene training of food handlers at a teaching hospital, Food Control., 2008, 19(2), 186-190.
  2. Baryshnikova, N., Kiriliuk, O., Klimecka-Tatar, D. 2020. Management approach on food export expansion in the conditions of limited internal demand, Polish Journal of Management Studies, 21(2), 101-114. DOI: <a href="https://doi.org/10.17512/pjms.2020.21.2.08" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.17512/pjms.2020.21.2.08</a>
  3. Bolton, D.J., Meally, A., Blair, I.S., McDowell, D.A., Cowan, C., 2008. Food safety knowledge of head chefs and catering managers in Ireland, Food Control, 19(3), 291-300.
  4. Capunzo, M., Cavallo, P., Boccia, G., Brunetti, L., Buonomo, R., Mazza, G., 2005. Food hygiene on merchant ships: the importance of food handlers’ training, Food Control, 16(2), 183-188.
  5. Cenci-Goga, B.T., Ortenzi, R., Bartocci, E., Oliveira, C.A., Clementi, F., Vizzani, A., 2005. Effect of the implementation of HACCP on the microbiological quality of meals at a university restaurant, Foodborne Pathogens and Disease, 2(2), 138-145.
  6. Coronavirus disease 2019 (COVID-19) Situation Report – 66, Available on: https://www.who.int/docs/default-source/coronaviruse/situation-reports/20200326-sitrep-66-covid-19.pdf?sfvrsn=81b94e61_2, (access: 10.12.2020).
  7. COVID-19 i bezpieczeństwo żywności – wytyczne dla przedsiębiorstw sektora spożywczego, Available on: https://www.gov.pl/attachment/8fd44000-8d15-44b8-8952-a0050412d4c7, (access: 10.12.2020).
  8. Czerniachowicz, B., 2010. Rola szkoleń w rozwoju kapitału ludzkiego w przedsiębiorstwie, Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Studia i Prace Wydziału Nauk Ekonomicznych i Zarządzania, Szczecin, 17.
  9. Drucker, P.F., 1954. The practice of management, Harper & Brothers, New York.
  10. Dziuba, S.T., Ingaldi, M. 2017. Systems Providing Food Safety and its Perception by Polish Customers – Introduction, 17th International Multidisciplinary Scientific GeoConference, 2017, Vol. 17. Ecology, Economics, Education and Legislation. Iss.53. Environmental Economics, STEF92 Technology Ltd., Sofia, 835-842.
  11. Griffin, R.W., 2004. Podstawy zarządzania organizacjami, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
  12. Huang, C.L., Wang, Y.M., Li, X.W., Ren, L.L., Zhao, J.P., Hu, Y., Zhang, L., Fan, G.H., Xu, J.Y., Gu, X.Y., Cheng, Z.S., Yu, T., Xia, J.A., Wei, Y,. Wu, W.J., Xie, X.L., Yin, W., Li, H., Liu, M., Xiao, Y., Gao, H., Guo, L., Xie, J.G., Wang, G.F., Jiang, R.M., Gao, Z.C., Jin, Q., Wang, J.W., Cao, B., 2020. Clinical features of patients infected with 2019 novel coronavirus in Wuhan, China, Lancet, 395, 497-506.
  13. Ingaldi, M., Klimecka-Tatar, D., 2020. People’s Attitude to Energy from Hydrogen - from the Point of View of Modern Energy Technologies and Social Responsibility, Energies, 13(24), 6495. DOI: <a href="https://doi.org/10.3390/en13246495" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.3390/en13246495</a>
  14. Juchnowicz, M., Rostowski, T., 2002. Podglądanie konkurencji, czyli jak korzystać z raportów o wynagrodzeniach, Warszawa 2002, Personel i Zarządzanie, 21, 26-33.
  15. Kielesińska, A., Pristavka, M., 2019. Maintaining the Appropriate Level of Quality in the Aspect of Machinery and Equipment Safety in Food Industry, Conference Quality Production Improvement – CQPI, 1(1), 124-130. DOI: <a href="https://doi.org/10.2478/cqpi-2019-0017" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.2478/cqpi-2019-0017</a>
  16. Kis, S., Mosora, L., Mosora, Y., Yatsiuk, O., Malynovska, G., Pobihun, S., 2020. Personnel Certification as a Necessary Condition for Enterprise’ Staff Development, Management Systems in Production Engineering 28(2), 121-126. DOI <a href="https://doi.org/10.2478/mspe-2020-0018" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.2478/mspe-2020-0018</a>
  17. Klimecka-Tatar, D., Ingaldi, M., 2020. How to indicate the areas for improvement in service process - the Knowledge Management and Value Stream Mapping as the crucial elements of the business approach, Revista Gestão & Tecnologia, 20(2), 52-74.
  18. Kopertyńska, W., 1999. Działalność przedsiębiorstw w zakresie rozwoju potencjału pracy zatrudnionych, [in:] Tokarski S. (eds.) Skutki restrukturyzacji i prywatyzacji przedsiębiorstw w Polsce w dekadzie lat dziewięćdziesiątych, Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Gdańskiego, 13.
  19. Kubik, K., 2014. Doskonalenie i rozwój pracowników globalnych organizacji, Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach, Seria: Administracja i Zarządzanie, 29(102), 63–77.
  20. Liu, J.Y., Liao, X.J., Qian, S., Yuan, J., Wang, Yingxia Liu, Y.X., Wang, Z.Q., Wang, F.S., Liu, L., Zhang, Z. 2020. Community transmission of severe acute respiratory syndrome coronavirus 2, Shenz, Chin, 2020, Emerging Infectious Diseases, 26(6), 1320-1323. DOI: <a href="https://doi.org/10.3201/eid2606.200239" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.3201/eid2606.200239</a>
  21. Medeiros, O.C., Barletto-Cavalli, S., Salay, E., Proença, C.P.R., 2011. Assessment of the methodological strategies adopted by food safety training programmes for food service workers, Food Control, 22(8).
  22. Okoń, W., 2004. Wprowadzenie do dydaktyki ogólnej, Wydawnictwo Akademickie Żak, Warszawa.
  23. Piwowar-Sulej, K., 2019. Profesjonalne zarządzanie szkoleniami w organizacjach, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, Wrocław.
  24. Pocztowski, A., 1998. Zarządzanie zasobami ludzkimi. Zarys problematyki i metod, Antykwa, Kraków.
  25. Rosak-Szyrocka, J., Abbase A.A. 2020. Quality management and safety of food in HACCP system aspect, Production Engineering Archives, 26(2), 50-53. DOI: <a href="https://doi.org/10.30657/pea.2020.26.11" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.30657/pea.2020.26.11</a>
  26. Sokół, B., 2002. Szkolenie i rozwój pracowników, [in:] Gołaszewska-Kaczan, U. (eds.), Proces kadrowy w przedsiębiorstwie, Wydawnictwo Uniwersytetu w Białymstoku, Białystok 2002.
  27. Stankiewicz-Mróz, A., 2007. Ocenianie i rozwój pracowników, [in:] Jędryck, E. (eds.), Zarządzanie zasobami ludzkimi dla menadżerów średniego szczebla, Wydawnictwo Wolters Kluwer Polska, Kraków.
  28. Szkiel, A., 2013. Projektowanie systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności z wykorzystaniem zasad zarządzania jakością, Prace Naukowe Wałbrzyskiej Wyższej Szkoły Zarządzania i Przedsiębiorczości, 25(5), Inżynieria innowacji: zarządzanie operacyjne w teorii i praktyce organizacji biznesowych, publicznych i pozarządowych, 385-406.
  29. van Doremalen, N., Bushmaker, T., Morris, D.H., Holbrook, M.G., Gamble, A., Williamson, B.N., Tamin, A., Harcourt, J.L., Thornburg, N.J., Gerber, S.I., Lloyd-Smith, J.O., de Wit, E., Munster, V.J., 2020. Aerosol and surface stability of SARSCoV-2 as compared with SARS-CoV-1, The New England Journal of Medicine, 382, 1564-1567. DOI: <a href="https://doi.org/10.1056/NEJMc2004973" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.1056/NEJMc2004973</a>
  30. World Health Organization. Report of the WHO-China Joint Mission on Coronavirus Disease 2019 (COVID-19), 16-24, February 2020, Geneva 2020. Available on: https://www.who.int/docs/default-source/coronaviruse/who-china-joint-mission-on-covid-19-final-report.pdf, (access: 10.12.2020).
  31. Zbiegień-Maciąg, L., 1996. Marketing personalny, czyli jak zarządzać pracownikiem w firmie, Wydawnictwo Businesss Press, Warszawa.
Language: English
Page range: 201 - 213
Submitted on: Dec 6, 2020
Accepted on: Mar 30, 2021
Published on: Jun 20, 2021
Published by: Quality and Production Managers Association
In partnership with: Paradigm Publishing Services
Publication frequency: 1 times per year

© 2021 Szymon T. Dziuba, Anna Ulewicz, published by Quality and Production Managers Association
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.