Die Rolle kultureller Präferenzen bei Einstellung und Kaufverhalten von Jugendlichen bei Bioprodukten: Eine Befragung von Schülerinnen und Schülern im niederösterreichischen Weinviertel

Unterschiede nach		n	Alles in Allem: Was halten Sie von Bioprodukten (%)
Unterschiede nach		n	eher und sehr wenig¹	neutral	eher viel	sehr viel
Schulstufe^*	9	353	3,1	17,0	53,5	26,3
	12	205	3,8	12,9	44,0	39,2
	gesamt	558	3,4	15,5	50,0	31,1
Geschlecht^***	weiblich	365	1,9	11,2	53,7	33,2
	männlich	197	6,1	23,4	43,1	27,4
	gesamt	562	3,4	15,5	50,0	31,1

Anmerkungen:

1 die Kategorien wurden aufgrund geringer Fallzahlen zusammengefasst;

Chi-quadrat-Tests:

* signifikant (p ≤ 0,05),

*** höchst signifikant (p ≤ 0,001)

Tabelle 2.

Kaufverhalten bei Bioprodukten und Unterschiede nach Schulstufe und Geschlecht

Table 2. Differences in purchasing behaviour of organic food based on school year and gender

Unterschiede nach		n
			Kaufen Sie selbst Bioprodukte? (%)
			nie	selten	ab und zu	regelmäßig
Schulstufe^**	9	287	15,3	33,4	41,8	9,4
	12	171	4,7	21,1	54,4	19,9
	gesamt	458	11,4	28,8	46,5	13,3
Geschlecht^**	weiblich	306	8,8	26,8	51,3	13,1
	männlich	151	16,6	33,1	36,4	13,9
	gesamt	457	11,4	28,9	46,4	13,3

Anmerkungen: Die relativ große Abweichung der Teilstichprobe (458 im Vergleich zu gesamt 565) liegt darin begründet, dass diese Frage nur von jenen 81 % der SchülerInnen beantwortet wurde, die Lebensmittel selbst einkaufen; Chiquadrat-Test:

** hoch signifikant, p ≤ 0,01

Tabelle 3.

Extraktion kultureller Präferenzen und Faktorladungen

Table 3. Extraction of cultural preferences and factor loading

Kulturelle Präferenz	Anteil erklärter Varianz (%)	Interessensgebiete	Faktorladung
Gesundheit und Umwelt	12,56	Gesundheit Ernährung Natur- und Umweltschutz	0,788 0,658 0,652
Klassik	12,54	Theater Klassische Musik	0,732 0,610
Party und Soziale Medien	10,53	Party, Disco, Kino, Fortgehen Pop, Rock Musik Soziale Medien Freunde	0,673 0,496 0,629 0,505
Sport und Vereine	8,16	Sport Vereine Feuerwehr	0,583 0,864 0,476
Computerspiele und Comics	7,63	Computerspiele, Videos Zeitschriften, Comics	0,761 0,555

[i] Anmerkungen: Faktorenanalyse: Hauptkomponentenmethode, Rotation Varimax, Eigenwerte > 1,2; Faktorladungen > 0,450. Die Interessensgebiete „Fern-sehen“, „Reisen“, „Auto/Motorradfahren“, „Wandern/Radfahren/in der Natur sein“ und „Einkommen“ luden auf keine der fünf kulturellen Präferenzen und bildeten auch keine eigene kulturelle Präferenz. n = 565.

Tabelle 4.

Verteilung der kulturellen Präferenzen in der gesamten Stichprobe

Table 4. Distribution of cultural preferences in total sample

Kulturelle Präferenz	n	Wichtigkeit (%)
Kulturelle Präferenz	n	ganz unwichtig	eher unwichtig	Teils / teils	eher wichtig	sehr wichtig
Gesundheit und Umwelt	561	0,4	3,7	13,5	55,3	27,1
Klassik	562	27,4	46,6	19,6	5,7	0,7
Party und Soziale Medien	561	0,4	3,7	25,7	58,8	11,4
Sport und Vereine	562	3,2	22,4	39,0	30,1	5,3
Computerspiele und Comics	563	33,2	35,7	22,9	7,1	1,1

Tabelle 5.

Signifikante Unterschiede in den kulturellen Präferenzen je nach Schulstufe

Table 5. Significant school year differences in cultural preferences

Kulturelle Präferenz	Schulstufe	n	Wichtigkeit (%)
			ganz unwichtig	eher unwichtig	Teils / teils	eher wichtig	sehr wichtig
			Party und Soziale Medien^*	9	354	0,6	3,1	22,6	59,9	13,8
12	207	4,8		4,9	30,9	57,0	7,2
gesamt	561	0,4		3,7	25,7	58,8	11,4

Anmerkungen: Chi-quadrat-Test:

* signifikant (p ≤ 0,05)

Tabelle 6.

Signifikante Unterschiede in den kulturellen Präferenzen je nach Geschlecht

Table 6. Significant gender differences in cultural preferences

Kulturelle Präferenz	Geschlecht	N	Wichtigkeit (%)
Kulturelle Präferenz	Geschlecht	N	ganz unwichtig	eher unwichtig	teils/teils	eher wichtig	sehr wichtig
Gesundheit und Umwelt^***	Weiblich	363	0,3	2,2	10,2	56,2	31,1
	Männlich	197	0,5	6,6	19,8	53,3	19,8
	Gesamt	560	0,4	3,8	13,6	55,2	27,1
Klassik^***	Weiblich	364	20,1	49,5	22,8	6,9	0,8
	Männlich	197	41,1	41,1	13,7	3,6	0,5
	Gesamt	561	27,5	46,5	19,6	5,7	0,7
Party und Soziale Medien^***	Weiblich	366	0,3	2,7	21,0	63,1	12,8
	Männlich	194	0,5	5,7	34,5	51,0	8,2
	Gesamt	560	0,4	3,8	25,7	58,9	11,3
Computer-spiele und Comics^***	Weiblich	366	46,7	39,3	10,7	2,5	0,8
	Männlich	196	8,2	29,1	45,4	15,8	1,5
	Gesamt	562	33,3	35,8	22,8	7,1	1,1

Anmerkungen: Chi-quadrat-Test:

*** höchst signifikant (p ≤ 0,001)

Tabelle 7.

Signifikante Beziehungen zwischen kulturellen Präferenzen und der Einstellung zu Bioprodukten

Table 7. Significant relations between cultural preferences and attitude towards organic food

Kulturelle Präferenz	Wichtigkeit	n	Alles in Allem: Was halten Sie von Bioprodukten? (%)
Kulturelle Präferenz	Wichtigkeit	n	eher und ganz wenig¹	neutral	eher viel	sehr viel
Gesundheit und Umwelt^***	eher und ganz unwichtig¹	23	17,4	26,1	26,1	30,4
	teils/teils wichtig	76	7,9	26,3	55,3	10,5
	eher wichtig	309	2,6	15,5	56,0	25,9
	sehr wichtig	150	0,7	7,3	39,3	52,7
	gesamt	558	3,4	15,2	50,2	31,2
Klassik^**	ganz unwichtig	154	6,5	20,1	48,7	24,7
	eher unwichtig	260	2,7	15,4	53,8	28,1
	teils/teils	110	1,8	10,9	46,4	40,9
	eher und sehr wichtig¹	35	0,0	8,6	40,0	51,4
	gesamt	559	3,4	15,4	50,1	31,1
Sport und Vereine^***	ganz unwichtig	18	0,0	38,9	44,4	16,7
	eher unwichtig	126	9,5	15,1	54,0	21,4
	teils/teils	218	2,3	14,2	51,8	31,7
	eher wichtig	168	1,2	15,5	44,6	38,7
	sehr wichtig	30	0,0	10,0	53,3	36,7
	Gesamt	560	3,4	15,4	50,0	31,3

Anmerkungen: 1die Kategorien wurden aufgrund geringer Fallzahlen zusammengefasst;

Chi-quadrat-Test:

** hoch signifikant (p ≤ 0,01),

*** höchst signifikant (p ≤ 0, 001)

Tabelle 8.

Signifikante Beziehungen zwischen kulturellen Präferenzen und dem Kaufverhalten

Table 8. Significant relations between cultural preferences and purchase behaviour

Kulturelle Präferenz		n	Kaufen Sie selbst Bioprodukte? (%)
Kulturelle Präferenz		n	nie	selten	ab und zu	regelmäßig
Gesundheit und Umwelt^***	eher und ganz unwichtig¹	16	18,8	31,3	31,3	18,8
	teils/teils wichtig	54	20,4	42,6	37,0	0,0
	eher wichtig	247	10,5	30,8	48,6	10,1
	sehr wichtig	139	8,6	20,1	47,5	23,7
	Gesamt	456	11,4	28,9	46,3	13,4
Klassik^*	ganz unwichtig	116	16,4	34,5	38,8	10,3
	eher unwichtig	215	10,7	31,2	46,5	11,6
	teils/teils	94	8,5	22,3	54,3	14,9
	eher und sehr wichtig¹	31	3,2	12,9	54,8	29,0
	Gesamt	456	11,2	28,9	46,7	13,2

Anmerkungen:

1 Die relativ grosse Abweichung der Teilstichprobe (456 im Vergleich zu 565) liegt darin begründet, dass diese Frage nur von jenen 81 % der SchülerInnen beantwortet wurde, die Lebensmittel selbst einkaufen.. Die Kategorien wurden aufgrund geringer Fallzahlen zusammengefasst;

Chiquadrat-Test:

* signifikant (p ≤ 0,05),

*** höchst signifikant (p ≤ 0,001)

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DOI: https://doi.org/10.2478/boku-2024-0004 | Journal eISSN: 2719-5430 (formerly 0006-5471) | Journal ISSN: 0006-5471

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Language: English, German

Page range: 33 - 42

Submitted on: Feb 28, 2024

Accepted on: Jun 11, 2024

Published on: Aug 8, 2024

Published by: Universität für Bodenkultur Wien

In partnership with: Paradigm Publishing Services

Publication frequency: Volume open

Keywords:

young people,

high school students,

organic products,

shopping behaviour,

cultural preferences,

survey,

Weinviertel

Related subjects:

Life sciences,

Ecology,

Life sciences, other

© 2024 Elisabeth Gotschi, Manuela Larcher, Stefan Vogel, published by Universität für Bodenkultur Wien
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Volume 75 (2024): Issue 1 (March 2024)