Nutritional properties of various oat and naked oat cultivars

Boeck, Theresa; D’Amico, Stefano; Zechner, Elisabeth; Jaeger, Henry; Schoenlechner, Regine

doi:10.2478/boku-2018-0018

Figures & Tables

RP-HPLC chromatogram of avenanthramidesAbbildung 1. RP-HPLC Spektrum der Avenanthramide

RP-HPLC chromatogram of prolamins, cultivars Effektiv (above) and TatranAbbildung 2. RP-HPLC Spektren der Prolaminfraktion, hier von den Sorten Effektiv (oben) und Tatran

Maintainers of cultivars according to the EU Commission Plant Variety DatabaseZusatztabelle 1_ Inhaber der untersuchten Sorten laut Plant Variety Database der EU Kommission

Cultivar	Maintainer	Country
Effektiv	Landwirtschaftliche Fachschule Saatzucht Edelhof	Austria
Max	Saatzucht Bauer GmbH & Co KG	Germany
Klimt	Klimt Gerhard, Ing.	Austria
Tatran	Národné poľnohospodárske a potravinárske centrum, VÚRV Piešťany	Slovakia
Hronec	Národné poľnohospodárske a potravinárske centrum, VÚRV Piešťany	Slovakia
Vazec	Národné poľnohospodárske a potravinárske centrum, VÚRV Piešťany	Slovakia
Samuel	Groetzner Management GmbH, Germany & Nufarm GmbH	Germany
Oliver	Selgen, a.s.	Czechia
Otakar	Selgen, a.s.	Czechia
Kamil	Selgen, a.s.	Czechia
Tibor	Selgen, a.s.	Czechia
Saul	Selgen, a.s.	Czechia

Contents of α-tocopherol and α-tocotrienol, and the sum of α-tocopherol and α-tocotrienol (all values expressed as mg/100 g dry matter)Tabelle 2_ Gehalte an α-Tocopherol and α-Tocotrienol und die Summe aus beiden Werten (alle Werte als mg/100 g Trockenmasse angegeben)

	α-tocopherol				α-tocotrienol				Total
Cultivar	(mg/100 g)				(mg/100 g)				(mg/100 g)
	2014		2015		2014		2015		2014		2015
Effektiv	0.92	^bc	1.00	^B	1.73	^cd	2.54	^B	2.65	^abc	3.54	^BC
Max	1.52	^g	0.91	^AB	2.30	^g	2.57	^B	2.98	^cd	3.48	^B
Klimt	0.89	^b	0.86	^A	1.59	^bcd	2.42	^B	2.48	^ab	3.28	^B
Tatran	0.95	^bcd	0.98	^AB	1.37	^a	1.85	^A	2.31	^a	2.83	^A
Hronec	1.24	^f	1.34	^C	1.97	^ef	2.94	^C	3.21	^d	4.28	^E
Vazec	0.94	^bcd	2.02	^E	1.57	^bc	1.82	^A	2.50	^ab	3.84	^D
Samuel	0.97	^cd	1.76	^D	1.75	^d	2.03	^A	2.72	^bc	3.79	^CD
Oliver	0.90	^bc	2.64	^G	1.45	^ab	3.06	^C	2.35	^a	5.70	^G
Otakar	1.06	^e	2.69	^G	2.12	^fg	3.76	^D	3.15	^d	6.45	^H
Kamil	0.93	^bcd	2.26	^F	1.95	^e	2.88	^C	2.88	^cd	5.14	^F
Tibor	0.72	^a	2.32	^F	1.64	^cd	3.05	^C	2.64	^abc	5.38	^F
Saul	1.00	^de	2.68	^G	2.13	^fg	3.54	^D	3.12	^d	6.22	^H

Variance components for the analyzed parameters calculated from the mean squares of the multi-factor analysis of variance_ Factor Cultivar: 11 degrees of freedom (DF), factor year: 1 DFZusatztabelle 2_ Varianzkomponenten der analysierten Parameter aus den mittleren Abweichungsquadraten der multifaktoriellen Varianzanalyse_ Faktor Sorte: 11 Freiheitsgrade, Faktor Jahr: 1 Freiheitsgrad

	Ash		β-glucan		Fat		Protein		Albumins		Globulins		Prolamins

	MS	P	MS	P	MS	P	MS	P	MS	P	MS	P	MS	P
Cultivar	0.127	<0.001	2.485	<0.001	4.388	<0.001	5.118	<0.001	0.091	<0.001	0.999	<0.001	0.111	<0.001
Year	0.002	0.672ns	0.450	<0.001	0.429	<0.001	74.701	<0.001	1.801	<0.001	6.803	<0.001	0.032	0.472ns
C × Y	0.044	<0.001	1.171	<0.001	0.140	<0.001	0.851	<0.001	0.051	<0.001	0.362	<0.001	0.064	<0.001
Residual	0.009		0.029		0.008		0.007		0.006		0.078		0.007

	α-	tocopherol	α-tocotrienol		Total	tocols	Total	avenanthramides	ABTS		FRAP		TPC

	MS	P	MS	P	MS	P	MS	P	MS	P	MS	P	MS	P

Cultivar	71.791	<0.001	100.588	<0.001	282.819	<0.001	7773.280	<0.001	398.537	<0.001	17.204	<0.001	0.416	<0.001
Year	1086.510	<0.001	1455.690	<0.001	5057.450	<0.001	520154.000	<0.001	15754.800	<0.001	1743.050	<0.001	7.408	<0.001
C × Y	98.675	<0.001	39.229	<0.001	221.882	<0.001	4401.620	<0.001	122.773	<0.001	10.693	<0.001	0.184	<0.001
Residual	0.399		1.715		2.320		15.060		1.244		0.028		0.003

Contents of avenanthramides 2p, 2f and 2c, and the total amount of these avenanthramides in mg/100 g dry matter_ Analysis was performed in duplicates_Tabelle 4_ Gehalte an den Avenanthramiden 2p, 2f und 2c und der Gesamtgehalt an diesen Avenanthramiden in mg/100 g Trockensubstanz_ Die Analyse erfolgte in Duplikaten_

	2p				2f				2c				total
Cultivar	(mg/100 g)				(mg/100 g)				(mg/100 g)				(mg/100 g)
	2014		2015		2014		2015		2014		2015		2014		2015
Effektiv	3.79	^a	0.59	^A	5.60	^a	0.71	^A	2.69	^a	0.45	^A	12.08	^a	1.75	A
Max	3.47	^a	0.58	^A	5.83	^a	0.88	^B	3.36	^b	0.66	^B	12.66	^a	2.11	C
Klimt	9.32	^de	1.03	^B	12.05	^c	1.08	^C	9.57	^f	0.95	^C	30.94	^d	3.06	D
Tatran	8.86	^cd	1.78	^D	13.93	^e	2.57	^J	7.14	^e	1.89	^H	29.93	^d	6.24	J
Hronec	3.83	^a	0.60	^A	7.38	^b	0.77	^A	2.80	^a	0.49	^A	14.01	^b	1.85	B
Vazec	8.47	^c	1.43	^C	14.21	^e	1.55	^E	7.22	^e	1.36	^E	29.91	^d	4.34	F
Samuel	7.28	^b	1.43	^C	13.00	^d	1.84	^F	6.86	^de	1.52	^F	27.14	^c	4.79	H
Oliver	10.37 ^f		1.33	^C	15.54 ^f		1.95	^H	6.87	^de	1.18	^D	32.78	^e	4.46	G
Otakar	11.76	^g	1.80	^D	17.92	^g	2.11	^I	7.25	^e	1.54	^F	36.94	^f	5.45	I
Kamil	8.77	^cd	1.83	^D	12.52	^cd	1.90	^G	6.46	^cd	1.71	^G	27.75	^c	5.43	I
Tibor	8.93	^cd	1.36	^C	12.53	^cd	1.58	^E	6.05	^c	1.22	^D	27.51	^c	4.17	E
Saul	9.69	^ef	1.07	^B	14.56	^e	1.16	^D	6.13	^c	0.84	^C	30.39	^d	3.07	D

Contents of protein (determined by nitrogen content, conversion factor: 5_34), ash, fat and β-glucan in % per dry matterTabelle 1_ Gehalte an Protein (berechnet über den Stickstoffgehalt, Umrechnungsfaktor: 5,34), Asche, Fett und β-Glucan in % pro Trockensubstanz

	Protein				Ash				Fat				β-glucan
Cultivar	(%)				(%)				(%)				(%)
	2014		2015		2014		2015		2014		2015		2014		2015
Effektiv	12.67	^bc	11.10	^D	2.16	^a	2.05	^A	4.94	^a	5.73	^B	2.99	^e	2.84	^CD
Max	11.39	^a	10.14	^A	2.26	^c	2.23	^AB	5.31	^ab	5.62	^B	3.68	^g	3.03	^DE
Klimt	15.98	ⁱ	12.74	^J	2.42	^f	2.51	^D	7.19	^ef	7.70	^H	2.98	^e	2.53	^BC
Tatran	13.74	^g	12.43	^I	1.91	^a	2.25	^BC	7.60	^fg	7.58	^H	2.94	^de	3.41	^F
Hronec	13.06	^d	10.88	^C	1.89	^a	2.01	^A	6.07	^cd	6.08	^CDE	2.60	^c	2.78	^CD
Vazec	13.32	^ef	12.15	^G	2.24	^def	2.24	^BC	7.52	^g	7.35	^G	2.64	^cd	3.50	^DE
Samuel	14.59	^h	11.83	^F	2.08	^bc	2.12	^ABC	6.21	^cde	6.54	^D	3.23 ^f		2.28	^BC
Oliver	12.69	^bc	10.90	^C	2.02	^ab	2.04	^A	5.72	^bc	6.02	^C	2.03	^a	1.93	^A
Otakar	13.47	^f	11.30	^E	2.18	^cde	2.10	^ABC	7.18	^fg	7.04	^F	2.46	^bc	2.18	^AB
Kamil	13.16	^de	12.26	^H	2.24	^def	2.12	^ABC	7.31	^fg	7.36	^G	2.76	^cd	3.86	^G
Tibor	12.87	^b	10.60	^B	2.15	^bcde	1.98	^A	6.72	^def	6.85	^E	3.76	^g	3.36	^F
Saul	13.12	^c	12.03	^G	2.25	^def	2.09	^AB	5.67	^bc	5.41	^A	3.62 ^f		3.08	^EF

Concentration of albumins, globulins and prolamins in % per dry matter_ Results of albumins and prolamins were analyzed in triplicates, prolamins were analyzed in duplicates_Tabelle 5_ Konzentrationen an Albuminen, Globulinen und Prolaminen in % der Trockensubstanz_ Albumine und Globuline wurden in Dreifachbestimmung gemessen, Prolamine wurden in Duplikaten analysiert_

	Albumins				Globulins				Prolamins
Cultivar	(%)				(%)				(%)
	2014		2015		2014		2015		2014		2015
Effektiv	1.02	^ab	1.53	^BC	4.61	^a	4.08	^BCD	0.57	^ab	0.68	^C
Max	0.95	^a	1.51	^B	4.40	^a	3.93	^BC	0.59	^abc	0.59	^A
Klimt	1.25	^efg	1.56	^BCD	6.83	^d	5.03	^EF	1.06	^d	0.83	^F
Tatran	1.35	^fg	1.58	^BCD	4.77	^ab	4.58	^DEF	0.78	^bc	0.76	^D
Hronec	1.35	^efg	1.65	^CDE	4.66	^ab	3.57	^AB	0.80	^bcd	0.60	^A
Vazec	1.18	^bcd	1.52	^BCD	4.84	^ab	4.48	^AB	1.45	^e	0.79	^DEF
Samuel	1.21	^cde	1.48	^B	5.24	^bc	4.03	^BCD	0.49	^a	0.65	^C
Oliver	1.58	^h	1.76	^E	4.46	^a	3.18	^A	0.49	^a	0.60	^AB
Otakar	1.08	^abc	1.93	^F	5.25	^bc	4.80	^EF	0.74	^abc	0.77	^DE
Kamil	1.37	^g	1.46	^AB	5.52	^c	3.96	^BC	0.49	^a	0.82	^EF
Tibor	1.04	^ab	1.31	^A	4.50	^a	3.81	^B	0.64	^abc	0.62	^ABC
Saul	1.30	^efg	1.70	^DE	4.71	^ab	5.11	^F	0.85	^cd	0.68	^C

Antioxidant capacity, measured in ABTS•+-assay (μmol TE/g) and FRAP-assay (μmol Fe2+-ions/g), and total phenolic content (TPC) in mg/g FAE_ Samples were analyzed in duplicates that were measured three times, results are means of these six values_Tabelle 3_ Antioxidative Kapazität, gemessen mit ABTS•+-Assay (μmol TE/ g Trockensubstanz) und FRAP-assay (μmol Fe2+-Ionen/g Trockensubstanz) und Gesamtgehalt phenolischer Substanzen (TPC) in mg/ g FAE_ Die Analyse erfolgte in Duplikaten die jeweils dreifach gemessen wurden, die Ergebnisse hier sind die Mittelwerte dieser sechs Werte_

	ABTS				FRAP				TPC
Cultivar	(μmol TE/g)				(μmol Fe²⁺/g)				(mg FAE/g)
	2014		2015		2014		2015		2014		2015
Effektiv	2.35	^b	1.79	^B	11.33	^b	6.32	^D	1.57	^b	1.50	^E
Max	2.39	^b	1.75	^AB	12.53	^c	6.74	^F	1.43	^a	1.32	^CD
Klimt	3.00	^f	1.91	^C	16.27	^h	6.20	^C	2.11	^f	1.52	^EF
Tatran	3.11	^g	2.06	^G	15.52	^g	7.01	^H	1.91	^d	1.33	^D
Hronec	1.96	^a	1.72	^A	9.31	^a	6.07	^B	1.54	^b	1.24	^B
Vazec	2.85	^e	1.97	^DE	14.86	^e	7.31	^J	2.18	^g	1.73	^H
Samuel	2.96	^f	1.94	^CD	15.15	^f	6.86	^G	1.96	^e	1.35	^D
Oliver	2.85	^e	2.02	^FG	14.80	^e	6.95	^GH	1.98	^e	1.27	^BC
Otakar	2.84	^e	1.99	^EF	14.68	^e	6.55	^E	1.98	^e	1.52	^EF
Kamil	2.67	^c	1.94	^CD	13.79	^d	7.16	^I	1.97	^e	1.62	^G
Tibor	2.76	^d	2.03	^FG	12.71	^c	6.69	^F	1.87	^d	1.13	^A
Saul	2.65	^c	1.93	^CD	11.41	^b	5.87	^A	1.75	^c	1.58	^FG

Nutritional properties of various oat and naked oat cultivars

Figures & Tables

Figure 1

Figure 2

Maintainers of cultivars according to the EU Commission Plant Variety DatabaseZusatztabelle 1_ Inhaber der untersuchten Sorten laut Plant Variety Database der EU Kommission

Contents of α-tocopherol and α-tocotrienol, and the sum of α-tocopherol and α-tocotrienol (all values expressed as mg/100 g dry matter)Tabelle 2_ Gehalte an α-Tocopherol and α-Tocotrienol und die Summe aus beiden Werten (alle Werte als mg/100 g Trockenmasse angegeben)

Contents of protein (determined by nitrogen content, conversion factor: 5_34), ash, fat and β-glucan in % per dry matterTabelle 1_ Gehalte an Protein (berechnet über den Stickstoffgehalt, Umrechnungsfaktor: 5,34), Asche, Fett und β-Glucan in % pro Trockensubstanz

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