Properties of pseudocereals, selected specialty cereals and legumes for food processing with special attention to gluten-free products / Verarbeitungseigenschaften von Pseudogetreide, ausgewählten Spezialitätengetreide und Leguminosen mit speziellem Fokuss auf glutenfreie Produkte
Authors
Language: English, German
Page range: 239 - 248
Submitted on: Oct 13, 2016
Accepted on: Dec 9, 2016
Published on: Dec 30, 2016
Published by: Universität für Bodenkultur Wien
In partnership with: Paradigm Publishing Services
Publication frequency: Volume open
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© 2016 Regine Schoenlechner, published by Universität für Bodenkultur Wien
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