References
- Analytica-EBC (2004). Method 4.5.1 Extract of Malt: Congress Mash. Hans Carl Getrӓnke-Fachverlag, Nürnberg.
- Belcar, J., Gorzelany, J., Matłok, N. (2019). Ocena właściwości technologicznych jęczmienia browarnego z terenu województwa podkarpackiego dostarczanego do Spółdzielni Rolników SAN w Głuchowie. [in:] Rolnictwo XXI wieku – problemy i wyzwania 2019 (red. D. Łuczycka), Idea Knowledge Future, Wrocław, 33-45.
- Błażewicz, J., Liszewski, M., Zembold-Guła, A., Kozłowska, K., Szwed, Ł. (2013). Liczba Kolbacha jako ważny wskaźnik wartości przetwórczej ziarna jęczmienia browarnego. Fragmenta Agrono-mica, 30(3), 46-53.
- Błażewicz, J., Zembold-Guła, A., Żarski, J., Dudek, S., Kuśmierek-Tomaszewska, R. (2011). Wpływ deszczowania i nawożenia azotem w technologii uprawy jęczmienia browarnego na wydajność procesu słodowania – wstępne wyniki badań. Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich, 6, Kraków, 109-117.
- Błażewicz, J., Zembold-Guła, A., Szwed, Ł., Liszewski, M. (2010). Wpływ nawożenia azotem jęczmienia oraz czasu kiełkowania ziarna na wielkość ubytków naturalnych procesu słodowania. Pamiętnik Puławski, 152, 29-39.
- Błażewicz, J., Liszewski, M., Zembold-Guła, A. (2007). Usability of Bishop formula in evaluation of malting quality of barley grain. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 57, 4(A) 37-40.
- Farzaneh, V., Ghodsvali, A., Bakhshabadi, H., Zane, Z., Carvalho, I. (2017). The impact of germination time on the some selected parameters through malting process. International Journal of Biological Macromolecules, 94, pp. 663-668.
- Gołębiewski, D., Myszka, K., Fraś, A. Boros, D., Burek, J., Mańkowski, D. (2013). Ocena zróżnicowania genotypowego i środowiskowego cech wartości browarnej rodów jęczmienia jarego z doświadczeń przedrejestrowych z roku 2012. Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, 268, 47-58.
- Central Statistical Office of Poland (GUS) 2018. Statistical Yearbook of Agriculture, pp. 147-150.
- Haberowa, H., Raczyńska-Cabaj, A. (2004). Towaroznawcza i technologiczna ocena jęczmienia i słodu. Wydawnictwo SGGW. ISBN 9788372445265.
- Kasztelowicz, K., Boros, D. (2005). Wstępne badania nad zastosowaniem testu lepkości jako prostego kryterium selekcji jakościowej jęczmienia browarnego i pastewnego. Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, 235, 147-154.
- Kleinwachter, M., Muller, Ch., Methner, F. J., Selmar, D. (2014). Biochemical heterogeneity of Malt is caused by both biological variation and differences in processing: Individual grain analyses of biochemical parameters in differently steeped barley (Hordeum vulgare L.) malts. Food Chemistry, 147, 25-33.
- Kunze, W. (2010). Technology Brewing and Malting. 4th updated edition. VLB Berlin. ISBN 978-3-921690-64-2.
- Liszewski, M., Błażewicz, J., Zembold-Guła, A., Szwed, Ł., Kozłowska, K. (2012). Wpływ sposobu nawożenia azotem na ekstraktywność słodu jęczmiennego. Fragmenta Agronomica, 29(1), 93-104.
- Nowak, J., Paluszkiewicz, M., Lasik, M. (2009). Wpływ pH zacieru i brzeczki na przebieg procesu technologicznego i wybrane wyróżniki jakościowe piwa. Bromat. Chem. Toksykol. XLII, 3, 414-419.
- Pecio, A., Kubasik, K. (2006). Zróżnicowanie plonu i zawartości białka w ziarnie jęczmienia jarego w obrębie pola produkcyjnego. Pamiętnik Puławski, 142, 349-362.
- PN - R- 74109: 1997 and PN - R- 74110: 1998 regarding the assessment of barley grain.
- PN-A-79082: 1997, PN-A-79083-5: 1998, PN-A-79083-6: 1998, PN-A-79083-7: 1998, PN-A-79083-10: 1998, PN- A-79083-12: 1998 regarding the assessment of barley malt.
- Schmitt, M., Skadsen, R., Budde, A. (2013). Protein mobilization and malting – specific proteinase expression during barley getermination. Journal of Cereal Science, 58, 324-332.
- Strąk, E., Balcerek, M. (2016). Słody jako źródło enzymów amylolitycznych w procesie enzymatycznej hydrolizy skrobi. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 6(109), 41-54.
- Zarnkow, M. (2007). Wpływ temperatury kleikowania słodu jęczmiennego na proces zacierania. Agro Przemysł, 6, 33-36.
- Zembold, A., Błażewicz, J. (2006). Ziarno jęczmienia nagiego i oplewionego jako surowiec niesłodowany w piwowarstwie. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość. 3(48), 35-50.