References
- Favell D.J. 1998. A comparison of the vitamin C content of fresh and frozen vegetables. Food Chem.62(1): 59-64.
- Feldman P., Griffith O., Stuehr D. 1993. The surprising life of nitric oxide. Chem. Eng. News71(51): 26.
- Grevsen K., Kaack K. 1996. Quality attributes and morphological characteristics of spinach (Spinacia oleracea L.) cultivars for industrial processing. J. Veg. Crop. Prod.2/2: 15-29.
- Grzeszczuk M., Jadczak D., Podsiadło C. 2005. [Content of some nitrogen components in the fresh and frozen New Zealand spinach.] Zesz. Nauk. AR we Wrocławiu, Rolnictwo86(515): 179-185. [in Polish with English summary]
- Gupta K., Wagle D.S. 1988. Nutritional and antinutritional factors of green leafy vegetables. J. Agric. Food Chem.36: 472-474.
- Jaworska G. 2005a. Content of nitrates, nitrites and oxalates in New Zealand spinach. Food Chem.89: 235-242.
- Jaworska G. 2005b. Nitrates, nitrites and oxalates in products of spinach and New Zealand spinach. Effect of technological measures and storage time on the level of nitrates, nitrites and oxalates in frozen and canned products of spinach and New Zealand spinach. Food Chem.93: 395-401.
- Jaworska G., Budnik A. 1996. [Effect of the method of blanching on the quality of frozen New Zealand spinach.] Zesz. Nauk. AR w Krakowie, Technol. Żywn.309, 8: 73-83. [in Polish with English summary]
- Jaworska G., Kmiecik W. 2000. Comparison of the nutritive value of frozen spinach and New Zealand spinach. Pol. J. Food Nutr. Sci.9/50, 4: 79-84.
- Jaworska G., Kmiecik W., Maciejaszek I. 2001. Comparison of the quality of canned spinach (Spinacia oleracea L.) and New Zealand spinach (Tetragonia expansa Murr.). EJPAU, Food Sci. Technol.4(2).
- Jaworska G., Słupski J. 2001. Badanie przydatności szpinaku nowozelandzkiego do mrożenia. Żywność2(27): 92-102. [in Polish]
- Klepacka M. 1996. Analiza żywności. Fundacja - Rozwój SGGW. Warszawa. [in Polish]
- Krełowska-Kułas M. 1993. Badanie jakości produktów spożywczych. PWE. Warszawa. [in Polish]
- Kubiak K., Krajewski A. 1997. Wybrane gatunki warzyw mrożonych w produkcji i handlu zagranicznym. Przem Ferm. Owoc.-Warzywn.1: 31-34. [in Polish]
- Lichtenthaler H.K., Wellburn A.R. 1983. Determination of total carotenoids and chlorophylls a and b of leaf extracts in different solvents. Biochem. Soc. Trans.603: 591-592.
- Lisiewska Z. 1985. [Determination of an optimum method and parameters of blanching broccoli for freezing.] Zesz. Nauk. AR w Krakowie, Technol. Żywn.193(1): 119-129. [in Polish with English summary]
- Lisiewska Z., Kmiecik W., Budnik A. 1997. Effect of conditions and time of storage on technological quality changes of parsley leaves. Folia Hort.9/2: 21-29.
- PN-92/A-75112. Owoce, warzywa i ich przetwory. Oznaczanie azotynów i azotanów. [in Polish]
- Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 stycznia 2003 r. w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności. Dz. U. Nr 37, poz. 326. [in Polish]
- Sistrunk W.A. 1980. Kale greens quality vitamin retention and nitrate content as affected by preparation, processing and storage. J. Food Sci.45: 679-681.
- Watanabe Y., Uchiyama F., Yoshida. 1994. Compositional changes in spinach (Spinacia oleracea L.) grown in the summer and in the fall. J. Japan. Soc. Hort. Sci.62(4): 889-895.
- Yamauchi N., Watada E. 1993. Pigments changes in parsley leaves during storage in controlled or ethylene containing atmosphere. J. Food Sci.58(3): 616-618, 637.
- Yamauchi N., Yoshimura M., Shono Y., Kozukue N. 1995. The mechanism of chlorophyll degradation in harvested leafy vegetables. 9. Chlorophyll degradation in mitsuba leaves during storage. J. Jap. Soc. Food Sci. Technol.42(9): 709-714.
- Yang Y.J. 1992. Effect of storage treatment on nitrates and nitrites contents in vegetables. J. Korean Soc. Hort. Sci.33(2): 125-130.
- Zalewski W. 1971. [Occurrence of different forms of nitrogen in green-stuff on account of the fertilization with nitrogen compounds. Part I. Methods of investigation.] Bromat. Chem. Toksykol.4(2): 147-154. [in Polish with English summary]