Influence of Cultivar and UGmax on Antioxidative Properties of Carrot Roots (Daucus Carota L.) and their Stability During Freezing Process
References
- ALASALVAR C., AL-FARSI M., QUANTICK P.C., SHAHIDI F., WIKTOROWICZ R. 2005. Effect of chill storage and MAP on antioxidant activity, anthocyanins, carotenoids, phenolics and sensory quality of ready-to-eat shredded orange and purple carrots. Food Chem. 89: 69-76.
- CZAPSKI J., KIDOŃ M., OLEJNIK A., WITROWA-RAJCHERT D. 2009. Marchew purpurowa jako surowiec dla przetwórstwa owocowo-warzywnego. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 1: 31-33.
- FIK M., MACURA R., ZAWIŚLAK A. 2008. Wpływ blanszowania marchwi i gotowania mrożonek na zmiany zawartości karote-noidów i właściwości antyoksydacyjne. Chłodnictwo (XLIII) 6: 66-70.
- FRąCKOWIAK-PAWLAK K. 2009. UGmax a plon roślin uprawnych. Pięcioletnie wyniki badań wpływu UGmax Użyźniacza Glebowego na plonowanie roślin. Inż. Ekol. 28: 2-8.
- GAJEWSKI M., SZYMCZAK P., ELKNER K., DąBROWSKA A., KRET A., DANILCENKO H. 2007. Some aspects of nutritive and biological value of carrot cultivars with orange, yellow and pur-pled-colored roots. Vegetable Crops Res. Bulletin 67: 149-161.
- GĘBCZYŃSKI P. 2008. Zmiany zawartości wybranych związków przeciwutleniających w mrożonych warzywach w zależności od obróbki wstępnej, warunków składowania i sposobu przygotowania do spożycia. Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. H. Kołłątaja, Kraków.
- GRASSMANN J., SCHNITZLER, HABEGGER R.W.H. 2007. Eva-luation of different coloured carrot cultivars on antioxidative ca-pacity based on their carotenoid and phenolic contents. International Journal of Food Sciences and Nutrition 58, 8: 603-611.
- GRIFFITHS D.W., BAIN H., DALE M.F.B. 1992. Development of rapid colorimetric method for the determination of chlorogenic acid in freeze-dried potato tubers. Journal Science Food Agri-culture 58: 41-48.
- KEUTGEN A.J., PAWELZIK E. 2007. Modifications of strawberry fruit antioxidant pools and fruit quality under NaCl stress. Journal Agriculture Food Chemistry 55: 4066-4072.
- KIDOŃ M., CZAPSKI J., WITROWA-RAJCHERT D. 2008. Marchew purpurowa i jej przetwory jako źródło związków prozdrowotnych. Bromat. Chem. Toksykol. XLI, 3: 771-776.
- KOCA N., KARADENIZ F. 2008. Changes of bioactive compounds and anti-oxidant activity during cold storage of carrots. Intern. J. Food Science & Technology 43,11: 2019–2025.
- LAVELLI V., PAGLIARINI E., AMBROSOLI R., MINATI J.L., ZANO-NI B. 2006. Physicochemical, microbial, and sensory parame-ters as indices to evaluate the quality of minimally-processed carrots. Postharvest Biology and Technology 40: 34-40.
- NOSECKA B. 2008. Polska marchew dla nas i dla Europy. Owoce Warzywa Kwiaty 20: 9-11.
- PLATTA A., KOLENDA H. 2008. Jakość sensoryczna ugotowanej marchwi mrożonej wybranych odmian. Bromat. Chem. Toksy-kol. XLI, 3: 314-318.
- PN-90/A-75101.12. Przetwory owocowe i warzywne. Oznaczanie zawartości sumy karetonoidów i β-karotenu. PKN, Warszawa 1990.
- SULEWSKA H., SZYMAŃSKA G., PECIO A. 2009. Ocena efektów stosowania użyźniacza glebowego UGmax w uprawie kukurydzy na ziarno i kiszonkę. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering 54, 4: 120–125.
- SUN T., SIMON P.W., TANUMIHARDJO S.A. 2009. Antioxidant phytochemicals and antioxidant Capacity of biofortified carrots (Daucus carota L.) of various colors. J. Agric. Food Chem. 57: 4142-4147.
- TRUBA M., JANKOWSKI K., SOSNOWSKI J. 2012. Reakcja roślin na stosowanie preparatów biologicznych. Ochr. Środow. Zasob. Natu. 53: 41-52.
- WOJTAŁA-ŁOZOWSKA L., PARYLAK D. 2010. Porażenie pszenicy ozimej przez choroby podsuszkowe w zależności od przed-plonu, zastosowania użyźniacza glebowego i materiału siewnego. Prog. Plant Protection 50(4): 2057–2064.
- WRONOWSKA B., ZADERNOWSKI R. 2012. Skład chemiczny marchwi białej White Satin F1 świeżej i mrożonej. Bromat. Chem. Toksykol. XLV, 3: 364-369.
Language: English
Page range: 19 - 22
Published on: Dec 10, 2014
Published by: National Research Institute, Institute of Environmental Protection
In partnership with: Paradigm Publishing Services
Publication frequency: 4 issues per year
Keywords:
Related subjects:
© 2014 Anna J. Keutgen, Elżbieta Wszelaczyńska, Jarosław Pobereżny, published by National Research Institute, Institute of Environmental Protection
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.