Impact of Spouted-Microwave Drying on the Selected Mechanical and Rheological Properties of Zucchini
References
- ASAE Standard. (1986). 1, 361.
- Bezerra, C.V., Amante, E.A., Cardoso de Oliveira, D., Rodrigues, A.M.C., Meller da Silva L.H. (2013). Green banana (flour obtained in spouted bed – Effect of drying on physico-chemical, functional and morphological characteristics of the starch., 41, 241-249.
- Calin–Sanchez, A., Szumny, A., Figiel, A., Jałoszyński, K., Adamski, M., Carbonell–Barrachina, A. (2011). Effects of vacuum level and microwave power on rosemary volatile composition during vacuum-microwave drying.,, 219-227.
- Cohen, J.S., Yang T.C.S. (1995). Progress in food dehydration.,, 20-25.
- Feng, Y.F., Zhang, M., Jiang, H., Sun, J.C. (2012). Microwave-assisted spouted bed drying of lettuce cubes.,, 1482-1490.
- Kahyaoglu, L.N., Sahin, S., Sumnu, G. (2012). Spouted bed and microwave-assisted spouted bed drying of parboiled wheat., 301-308.
- Krzysztofik, B., Łapczyńska-Kordon, B. (2008). Wpływ sposobów i czasu przechowywania na wybrane cechy sensoryczne jabłek.,(100), 121-128.
- Lentas, K., Witrowa-Rajchert, D. (2009). Wpływ parametrów blanszowania na właściwości mechaniczne i barwę suszu korzenia selera.,(1), 165-174.
- Lentas, K., Witrowa-Rajchert, D., Hanku,s M. (2011). Wpływ parametrów blanszowania oraz metod suszenia na właściwości mechaniczne suszonych pieczarek., 17(2), 359-368
- Lewicki, P.P. (1999). Właściwości wody w produktach spożywczych.,, 29-46.
- Lin, T.M., Durance, T.D., Scaman, C.H. (1998). Characterization of vacuum microwave, air and freeze dried carrot slices.,(2), 111-117.
- Lintas, C. (1992). Nutritional aspects of fruit and vegetable consumption..79-87.
- Marzec, A., Zadrożna, M. (2008). Wpływ mocy mikrofal na jakość suszu jabłkowego.,(2), 457-467.
- Neri, L., Hernando, H., Perez-Munuera, I., Sacchetti, G., Pittia, P. (2011). Effect of blanching in water and sugar solutions on texture and microstructure of sliced carrots.,(79), 23-30.
- Ni, L., Lin, D., Barrett, D.M. (2005). Pectin methylesterase catalyzed firming effects on low temperature blanched vegetables.,, 546-56.
- Niedziółka, I., Szymanek, M. (2004). Wpływ blanszowania na wybrane właściwości mechaniczne ziarna kukurydzy cukrowej.,(2), 449-457.
- Saldivar, X., Wang, Y.J., Chen, P., Maurornoustakos, A. (2010). Effect of blanching and storage conditions on soluble sugar contents in vegetable soybean.,, 1368-1372.
- Stępień, B. (2008). Impact of vacuum-microwave drying on selected mechanical and rheological features of carrot.,, 234-238.
- Stępień, B. (2009). Modyfikacja cech mechanicznych i reologicznych wybranych warzyw pod wpływem różnych metod suszenia., Wrocław.
- Stępień, B., Jaźwiec, B., Pasławska, M., Jałoszyński, K., Surma, M. (2013). Wpływ suszenia fontannowo-mikrofalowego na jakość suszonej dyni.(146), 371-380.
- Śląska-Grzywna, B. (2008). Wpływ parametrów obróbki cieplnej selera na siłę cięcia., 6(104), 175-180.
- Wang, J., Xi, Y.S., Yu, Y. (2004). Microwave drying characteristics of potato and the effect of different microwave power on the dried quality of potato.,, 500-506.
- Yan, W.Q., Zhang, M., Huang, L.L., Tang, J., Mujumdar, A.S., Sun, J.C. (2010). Studies on different combined microwave drying of carrot pieces.,, 2141-2148.
DOI: https://doi.org/10.1515/agriceng-2016-0036 | Journal eISSN: 2449-5999 | Journal ISSN: 2083-1587
Language: English
Page range: 143 - 150
Submitted on: Oct 1, 2015
Accepted on: Jan 1, 2016
Published on: Aug 2, 2016
Published by: Polish Society of Agricultural Engineering
In partnership with: Paradigm Publishing Services
Keywords:
Related subjects:
© 2016 Bogdan Stępień, Marta Pasławska, Radosław Maślankowski, Mariusz Surma, Klaudiusz Jałoszyński, published by Polish Society of Agricultural Engineering
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.