Implementation of the FMEA Method as a Support for the HACCP System in the Polish Food Industry
By:
References
- S. Kowalczyk, “Wolny rynek a bezpieczeństwo żywności w epoce globalizacji”, Roczniki naukowe ekonomii rolnictwa i rozwoju obszarów wiejskich, vol. 104, no. 4, pp. 15-27, 2017, doi: <a href="https://doi.org/10.22630/rnr.2017.104.4.29" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.22630/rnr.2017.104.4.29</a>
- Z. Gizaw, “Public health risks related to food safety issues in the food market: a systematic literature review”. Environmental Health and Preventive Medicine, vol. 24, no. 68, 2019, doi: <a href="https://doi.org/10.1186/s12199-019-0825-5" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.1186/s12199-019-0825-5</a>
- M. Niewczas-Dobrowolska, “Jakość i bezpieczeństwo żyw-ności. Systemy-Postawy-Konsumenci”, Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, Kraków 2020
- J. Iqbal, D. Yu, M. Zubair, M.I. Rasheed, HMU. Khizar, M. Imran, “Health Consciousness, Food Safety Concern, and Consumer Purchase Intentions Toward Organic Food: The Role of Consumer Involvement and Ecological Motives”, Sage Open, vol. 11, no. 2, 2021, doi: <a href="https://doi.org/10.1177/21582440211015727" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.1177/21582440211015727</a>
- K.V. Kotsanopoulos, I.S. Arvanitoyannis, “The Role of Auditing, Food Safety, and Food Quality Standards in the Food Industry: A Review”, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, vol. 16, no. 5, pp. 760-775, 2017, doi: <a href="https://doi.org/10.1111/1541-4337.12293" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.1111/1541-4337.12293</a>
- V.A. Machado Nardi, R. Teixeira, W.J. Ladeira, F de O. Santini, “A Meta-Analytic Review of Food Safety Risk Perception”, Food Control, vol. 112, 107089, 2020, doi: <a href="https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107089" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.1016/j.foodcont.2020.107089</a>
- ICF, GfK, EU Insights – Consumer perceptions of emerging risks in the food chain, EFSA supporting publication 2018, vol. 15, no. 4, EN-1394, pp. 1-81, doi: <a href="https://doi.org/10.2903/sp.efsa.2018.EN-1394" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.2903/sp.efsa.2018.EN-1394</a>
- https://www.who.int/news-room/fact-sheets/de-tail/food-safety (access: 26.06.2024)
- Główny Inspektorat Sanitarny, Stan Sanitarny Kraju w 2018 roku, Warszawa, 2019.
- Główny Inspektorat Sanitarny, Stan Sanitarny Kraju w 2019 roku, Warszawa, 2020.
- Główny Inspektorat Sanitarny, Stan Sanitarny Kraju w 2020 roku, Warszawa, 2021.
- Główny Inspektorat Sanitarny, Stan Sanitarny Kraju w 2021 roku, Warszawa, 2022.
- Główny Inspektorat Sanitarny, Stan Sanitarny Kraju w 2022 roku, Warszawa, 2023.
- Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żyw-ności i żywienia (Dz.U.2023.1448 t.j.)
- Żywność wygodna i żywność funkcjonalna [red.] F. Świder-ski, PWN, Warszawa 2020 (wyd. 3)
- A. Owsiak, “Regulacje organizacyjne i prawne warunkujące funkcjonowanie przedsiębiorstw przemysłu rolno-spożyw-czego w Polsce”, Progress in Economic Sciences, no. 2, pp. 251-262, 2015, doi: <a href="https://doi.org/10.14595/PES/02/018" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.14595/PES/02/018</a>
- S. Sikorska, “Systemy zapewniania jakości i bezpieczeń-stwa żywności”, Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie, Szepietowo, 2017.
- M. Kardas, M. Grajek, E. Grochowska-Niedworok, “Jakość i bezpieczeństwo żywności”, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, 2018.
- Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 on the hygiene of food-stuffs
- G. Morkis, “Systemy zarządzania jakością w przedsiębior-stwach przemysłu spożywczego”, nr 20, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa, 2005
- A. Judzińska, “Food Safety and Quality Mamagement Systems and Their Implementation in the Polish Food Industry,” Annals of the Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists, vol. 19, no. 2, pp. 102-107, 2017, doi: <a href="https://doi.org/10.5604/01.3001.0010.1167" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.5604/01.3001.0010.1167</a>
- E. Brodnicka, M. Szpakowska, “Analiza spostrzeżeń pod-czas audytów w przedsiębiorstwach z branży spożywczej”, Scientific Journal of Gdynia Maritime University, no. 88, pp. 106-111, 2015
- G. Morkis, “Systemy zarządzania bezpieczeństwem i jako-ścią żywności w przemyśle spożywczym w Polsce”, Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, vol. 16, no. 6, pp. 366-370, 2014.
- K. Choroszy, K. Tereszkiewicz, “Zarządzanie higieną i jako-ścią mięsa oraz jego przetworów”, Modern Management Review, vol. 18, no. 20 (4), pp. 9-25, 2013.
- M. Wiśniewska, J. Wyrwa, “Bezpieczeństwo żywności i żywnościowe w okresie pandemii: ujęcie interdyscypli-narne”, Polskie Towarzystwo Ekonomiczne w Zielonej Gó-rze, 2022.
- M. Grębowiec, “Wpływ integracji Polski z Unią Europejską na przemiany jakości produkcji przedsiębiorstw rolno-spożywczych”, Problems of World Agriculture, vol. 8, no. 23, pp. 64-74, 2009.
- S. Adamczyk, “Jakość a bezpieczeństwo żywności”, Nauki Ekonomiczne, vol. 29, pp. 37-54, 2019, doi: <a href="https://doi.org/10.19251/ne/2019.29(2)" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.19251/ne/2019.29(2)</a>
- J. Kozłowska-Strawska, A. Badora, S. Chwil, “Żywność funk-cjonalna i tradycyjna – właściwości i wpływ na postawy konsumentów”, Problemy Higieny i Epidemiologii, vol. 98, no. 3, pp. 212-216, 2017.
- A. Pacana, K. Czerwińska, Analysis of the use of agile methods, tools and techniques in foundry enterprises”, System Safety: Human – Technical Facility – Environment, vol. 5, no. 1, pp. 1-9, 2023, doi: <a href="https://doi.org/10.2478/czoto-2023-0001." target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.2478/czoto-2023-0001.</a>
- T. Małysa, K. Nowacki, K. Łakomy, S. Lykholat, “The impact of employment restriction on the risk of an accident at work in the mining industry in Poland”, Production Engineering Archives, vol. 30, no. 1, pp. 67-74, 2024, doi:<a href="https://doi.org/10.30657/pea.2024.30.6" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.30657/pea.2024.30.6</a>;
- M. Vienažindienė, R. Čiarnienė, “The challenges and solutions to implementing the lean concept: the case of Lithuanian companies”, Polish Journal of Management Studies, vol. 28, np. 2, pp. 423-440, 2023, doi: <a href="https://doi.org/10.17512/pjms.2023.28.2.24" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.17512/pjms.2023.28.2.24</a>
- K. Knop, R. Ulewicz, “Solving Critical Quality Problems by Detecting and Eliminating their Root Causes – Case-Study from the Automotive Industry”, Materials Research Proceedings, vol. 24, pp. 181-188, 2022, doi: <a href="https://doi.org/10.21741/9781644902059-27" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.21741/9781644902059-27</a>
- J. Cyganiuk, A. Idzikowski, P. Kuryło, P. Tertel, “Analysis of the possibility of using the D3 discipline of the G8D method in solving quality management problems for NOK products”, System Safety: Human – Technical Facility – Environment, vol. 4, no. 1, pp. 196-204, 2022, doi: <a href="https://doi.org/10.2478/czoto-2022-0021" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.2478/czoto-2022-0021</a>
- K. Chwist, M. Ingaldi, “Complaint analysis as a tool for product improvement: a case study of baby stroller manufacturing”, Scientific Papers Of Silesian University Of Technology. Organization And Management, vol. 195, pp. 9-29, 2024, doi: <a href="https://doi.org/10.29119/1641-3466.2024.195.1" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.29119/1641-3466.2024.195.1</a>
- R. Biadacz, “Application of Kaizen and Kaizen Costing in SMEs”, Production Engineering Archives, vol. 30, no. 1, pp. 17-35, 2024, doi: <a href="https://doi.org/10.30657/pea.2024.30.2" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.30657/pea.2024.30.2</a>
- M. Mazur, H. Momeni, “Lean Production issues in the organization of the company – Results”, Production Engineering Archives, vol. 22, pp. 50-53, 2019, doi: <a href="https://doi.org/10.30657/pea.2019.22.10" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.30657/pea.2019.22.10</a>
- M. Krynke, D. Klimecka-Tatar, “The use of Computer Simulation Techniques in Production Management”, Materials Research Proceedings, vol. 24, pp. 126-133, 2022, doi: <a href="https://doi.org/10.21741/9781644902059-19" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.21741/9781644902059-19</a>
- K. Ratajszczak, “Weryfikacja przydatności metod i narzędzi zarządzania jakością w procesie produkcji wyrobów medycznych – stadium przypadku”, Zeszyty Naukowe Politechniki Poznańskiej, vol. 84, pp. 145-159, 2021, DOI: <a href="https://doi.org/10.21008/j.0239-9415.2021.084.09" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.21008/j.0239-9415.2021.084.09</a>
- KD. Sharma, S. Srivastava, “Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) Implementation: A Literature Review”, Journal of Advance Research in Aeronautics and Space Science, vol. 5, no. 1-2, pp. 1-17, 2018.
- S. Dziuba, M. Ingaldi, A. Kozina, M. Hernes, “Using the FMEA method as a response to a customer complaint: a case study”, Revista Gestao & Tecnologia-Journal of Management and Technology, vol. 21, no. 1, pp. 73-88, 2021.
- B. Cabanes, S. Hubac, PL. Masson, B. Weil, “Improving reliability engineering in product development based on design theory: the case of FMEA in the semiconductor industry”, Research in Engineering Design, vol. 32, pp. 309-329, 2021, doi: <a href="https://doi.org/10.1007/s00163-021-00360-1" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="text-signal-blue hover:underline">10.1007/s00163-021-00360-1</a>
- TH. Varzakas, IS. Arvanitoyannis, “Application of Failure Mode and Effect Analysis (FMEA), cause and effect analysis, and Pareto diagram in conjunction with HACCP to a corn curl manufacturing plant”, Critical reviews in food science and nutrition, vol. 47, no. 4, pp. 363-387, 2007.
- IS. Arvanitoyannis, TH. Varzakas, “Application of failure mode and effect analysis (FMEA), cause and effect analysis and Pareto diagram in conjunction with HACCP to a potato chips manufacturing plant”, International journal of food science & technology, vol. 42, no. 12, pp. 1424-1442, 2007.
- IS. Arvanitoyannis, SC. Savelides, “Application of failure mode and effect analysis and cause and effect analysis and Pareto diagram in conjunction with HACCP to a chocolate-producing industry: a case study of tentative GMO detection at pilot plant scale”, International journal of food science & technology, vol. 42, no, 11, pp. 1265-1289, 2007.
- TH. Varzakas, T. H, “Application of ISO22000, failure mode, and effect analysis (FMEA) cause and effect diagrams and pareto in conjunction with HACCP and risk assessment for processing of pastry products”, Critical reviews in food science and nutrition, vol. 51, no. 8, pp. 762-782, 2011.
- TG. Xuan, MN. R, HA. Mohd Ali, Z. Mustafa, “Establishment of HACCP system for raw unclean edible bird’s nest processing plant in Malaysia”, JQMA, vol. 19, no. 1, pp. 13-57, 2023
- J. Trafialek, W. Kolanowski, “Application of failure mode and effect analysis (FMEA) for audit of HACCP system”. Food Control, 44, pp. 35-44, 2014.
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/j.1365-2621.2007.01640.x
- https://www.semanticscholar.org/paper/Failure-Mode-and-Effect-Analysis-(FMEA)-as-a-tool-a-G%C3%B6dderz-Schmitz/96f0d4006d4332d750573389030a04d0e4d52177
- A. Olszewski, Technologia przetwórstwa mięsa, Wydawnictwa Naukowo-Techniczne. Warszawa 2007 (ed. 2).
Language: English
Page range: 357 - 371
Submitted on: Jan 1, 2024
Accepted on: Jul 1, 2024
Published on: Sep 5, 2024
Published by: STE Group sp. z.o.o.
In partnership with: Paradigm Publishing Services
Publication frequency: 4 times per year
Keywords:
Related subjects:
© 2024 Anna Szczyrba, Manuela Ingaldi, published by STE Group sp. z.o.o.
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 License.