References
- AOAC: Official Methods of Analysis. AOAC International, Gaithersburg, USA, 2012.
- Beeger S., Wójcik M., Flis M., Marecki M., Pyrkosz R., Dziedzic R.: Anatomo-morphological features of free-living and farmed pheasants. Med Weter 2017, 73, 370–374.
- Brudnicki A., Kułakowska A., Pietruszyńska D., Łożycka-Kapłon M., Wach J.: Differences in the amino acid composition of the breast muscle of wild and farmed pheasants. Czech J Food Sci 2012, 30, 309–313.
- Brudnicki A., Kułakowska A., Wach J.: Różnice w składzie aminokwasowym mięśnia piersiowego Phasianuscolchicusi Phasianuscolchicusvar. Tenebrosus Prace Komisji Nauk Rolniczych i Biologicznych BTN, 2010, Seria B, 53, 7–11.
- Długaszek M., Kopczyński K.: Porównawcza analiza składu pierwiastkowego wątroby zwierząt dziko żyjących. Probl Hig Epidemiol 2011, 92, 859–863.
- European Commission Regulation (EC) No 1881/2006 of 19 December 2006 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs. OJ, L 364/5.
- Finkelstein M.E., Doak D.F., George D., Burnett J., Brandt J., Church M., Grantham J., Smith D.R.: Lead poisoning and the deceptive recovery of the critically endangered California condor. Proceedings of the National Academy of Sciences 2012, 109, 11449–11454.
- Fisher C., McNab J.M.: Techniques for determining the metabolizable energy (ME) content of poultry feeds. In: Recent Advances in Animal Nutrition edited by W. Haresign, D.J.A. Cole, Butterworths, London, 1987, pp.3–18.
- Fisher I.J., Pain D.J., Thomas V.G.: A review lead poisoning from ammunition sources in terrestrial birds. Biol Conser 2006, 131, 421–432.
- Fiske C.H., Subbarow Y.: The colorimetric determination of phosphorus. J Biol Chem 1925, 66, 2, 375–400.
- Flis M.: Dziczyzna jako źródło żywności, prawno-ekonomiczne aspekty wprowadzania na rynek. Przegl Hod 2016, 6, 29–31.
- Franco D., Lorenzo J.M.: Meat quality and nutritional composition of pheasants Phasianus colchicus reared in an extensive system. Brit Poult Sci 2013, 54(3), 594–602.
- Gil-Sáchez J.M., Molleda S., Sáchez-Zapata A., Bautista J., Navas I., Godinho R., García-Fernánde J., Moleón M.: From sport hunting to breeding success: Patterns of lead ammunition ingestion and effect on endangered raptor. Sci Total Environ 2018, 613–614, 483–491.
- Gugała D., Flis M.: Breeding aviary pheasants – passion or source of income? Wiad Zoot 2018, R. LVI. 4, 211–216.
- Haldimann M., Baumgartner A., Zimmerli B.: Intake of lead from game meat – a risk to consumers’ health? Eur Food Res Technol 2002, 215, 375–379.
- Kokoszyński D., Bernacki Z., Korytkowska H.: The effect of adding whole wheat grain to feed mixture on slaughter yield and carcass composition in game pheasant. J Centr Europ Agricul 2008, 9, 659–664.
- Kokoszyński D., Bernacki Z., Korytkowska H., Wilkanowska A., Frieske A.: Carcass composition and meat quality of grey partridge Perdixperdix L.). J Centr Europ Agricul 2013, 14, 378–387.
- Kokoszyński D., Bernacki Z., Pieczewski W.: Carcass composition and quality of meat from game pheasants P. colchicus depending on age and sex. Europ Poul Sci 2014, 78, doi:10.1399/eps.2014.16.
- Komosa A., Kitowski I., Komosa Z.: Essential trace (Zn, Cu, Mn) and toxic (Cd, Pb, Cr) elements in the liver of birds from Eastern Poland. Acta Vet 2012, 62, 579–589.
- Koréneková B., Skalická M., Kožárová I., Nagy J., Máté D., Nad P.: Comparison of cadmium, lead and nickel accumulation in liver, breast and leg muscles of pheasants. Slavak J Anim Sci 2008, 41(4), 184-186.
- Kotowicz M., Lachowicz K., Lisiecki S., Szczygielski M., Żych A.: Characteristics of common pheasant Phasianus colchicus meat. Arch Geflügelk 2012,76, 270–276.
- Kucharczak E., Moryl A., Jopek Z.: Wpływ środowiska na zawartość wybranych metali (Pb, Cd, Zn, Cu) w tkankach saren i dzików. Acta Sci Pol Med Vet 2003, 2, 37–47.
- Kuzniacka J, Adamski M, Bernacki Z.: Effect of age and sex of pheasants Phasianus colchicus L.) on selected physical properties and chemical composition of meat. Ann Anim Sci 2007, 7, 45–53.
- Litwińczuk A., Dziedzic R., Litwińczuk Z., Grodzicki T., Kędzierska-Matysek M.: Comparison of nutritional value of meat of wild and farm pheasants. Fleischwirt Internat 2007, 2, 50–52.
- Łukasiewicz M., Michalczuk M., Głogowski R., Balcerak M., Popczyk B.: Carcass efficiency and fatty acid content of farmed pheasants Phasianus colchicus meat. Ann Warsaw Univ Life Sci – SGGW Anim Sci 2011, 49, 199–203.
- Massanyi P., Tataruch F., Slameka J. Toman R., Juri R.: Accumulation of lead, cadmium, and mercury in liver and kidneys of the brown hare Lepus europaeus in relation to the season, age, and sex in the West Slov Lowl J Environm Sci Helth, Part A 2003, 38, 1299–1309.
- Mieczkowska A., Kokoszyński D., Wasilewski R., Bernacki Z.: Skład tuszki i jakość mięsa bażantów zwyczajnych Phasianus colchicus w zależności od płci ptaków. Żyw Nauka Tech Jakość 2015, 3, 95–106.
- Nowak M., Trziszka T.: Zachowanie konsumentów na rynku mięsa drobiowego. Żyw Nauka Tech Jakość 2010, 1, 144–120.
- Pain D.J., Cromie R.L., Newth J., Brown M.J., Crutcher E., Hardman P., Hurst L., Mateo R., Meharg A.A., Moran A.C., Raab A., Taggart M.A., Green R.E.: Potential hazard to human health from exposure to fragments of lead bullets and shot in the tissues of game animals. PLoS One 2010, 5(4): e10315. doi:10.1371/journal.pone.0010315.
- Pokorny B.: Roe deer Capreoluscapreolus as an accumulative bioindicator of heavy metals in Slovenia. Web Ecol 2000, 1, 54–62.
- Saeki K., Kumagai H.: Nutritional composition of tissues of wild and bred pheasants. Food Hyg Safety Sci 1990, 31, 522–526.
- Santiago D., Motas-Guzmán M., Reja A., Maria-Mojica P., Rodero B., García-Fernandez A.J. 1998. Lead and cadmium in red deer and wild boar from Sierra Morena Mountains (Andalusia, Spain). Bull Environ Contaminant Toxicol 1998, 61, 730–737.
- Scheuhammer A.M.: The chronic toxicity of aluminium, cadmium, mercury, and lead in birds: a review. Environ Poll 1987, 46, 263–295.
- Skorupski M., Wierzbicka A.: Dziczyzna jako źródło zdrowiej żywności – problemy i perspektywy. Studia I Materiały CEPL 2014, R.16, 38, 171–174.
- Stanaćev V., Kovćcin S., Ušćebrka G., Beuković M.: Mikro i makroelementi u mesu i organimafazana. Godina 2003, 27, 74–78.
- Straková E., Suchý P., Karásková K., Jámbor M., Navrátil P.: Comparison of nutritional values of pheasant and broiler chicken meats. Acta Vet Brno 2011, 80, 373–377.
- Szkoda J., Żmudzki J.: Pierwiastki toksyczne w tkankach zwierząt łownych. Med Weter 2001, 57, 883–886.
- Wajdzik M.: Contents of cadmium and lead in liver, kidneys and blood of the european hare Lepus europaeus Pallas, 1778) in Małopolska. Acta Sci Pol Silv Colendar Rat Ind Lignar 2006, 5, 135–146.
- Woodburn M.I.A., Carroll J.P., Robertson P.A., Hoodless A.N.: Age Determination of Pheasants (Phasianus colchicus) using Discriminant Analysis, in: Cederbaum S. B., Faircloth B. C., Terhune T. M., Thompson J. J., Carroll J. P. (ed.): Gamebird 2006: Quail VI and Perdix XII. 31 May. Athens GA 2009, 505–516.
- Večerek V., Suchý P., Straková E., Vitula F.: Chemical composition of breast and thigh muscles in fattened pheasant poults. Krmiva 2005, 47, 119–125.
- Ziołecki J., Doruchowski W.: Metody oceny wartości rzeźnej drobiu. Wyd. COBRD, Poznań, 1989, pp. 1–22.