References
- 1. Alomary A. Wedian F.: The Influence of Baking Fuel Types on the Residues of Some Heavy Metals in Jordanian Bread. JJC, 7(1), 2012.
- 2. Ambroziak Z.: Piekarstwo i ciastkarstwo, Wydawnictwo Naukowo Techniczne, Warszawa 1988.
- 3. Brüggemann J., Dorfner H. H., Heckt H. et al.: Status of Trace Elements in Staple Foods from Germany 1990-1994. FAO REH Technical Series 49, 1998.
- 4. Concise Statistical Yearbook of Poland 2012.
- 5. Grembecka M., Kusiuk A., Szefer P.: Content of magnesium, phosphorus, zinc and iron in different kinds of bread. Bromat. Chem. Toksykol., 4, 2007.
- 6. Isserliyska D., Karadjov G., Angelov A.: Mineral composition of Bulgarian wheat bread. Eur. Food Res. Technol., 213, 2001.
- 7. Jorhem L.: Cadmium and Other Metals In Swedish wheat and Rye Flours. Longitudial Study, JAOAC Int., 84, 2001.
- 8. Kot A., Zaręba S.: Produkty zbożowe źródłem żelaza i manganu, Roczn. PZH, 56(1), 2005.
- 9. Kot A.: Chromium and Nickel Content in Cereal Products. Polish J. Environ. Stud. Vol. 16, 3A, 2007.
- 10. Kot A.: Produkty zbożowe źródłem niklu, Nowiny Lek. 74(4), 2005.
- 11. Maruszewska M., Bolesławska J., Przysławski J.: Preferencje osób dorosłych w zakresie spożycia przetworów zbożowych, Sympozjum Bezpieczna żywność i prawidłowe odżywianie podstawą profilaktyki zdrowotnej, Wrocław, 19-20 września 2002.
- 12. Nikonorow M., Urbanek - Karłowska B.: Toksykologia żywności PZWL, 1987. [5]
- 13. Sykuła-Zając A., Pawlak A.: Chromium in food products. Biotechnol Food Sci. 76 (1), 2012.
- 14. Szczęsna T., Wojtala M., Waszkowiak K.: The effect of nutritional knowledge, education and financial situation on food preferences and nutritional habits of agricultural university students living in students house. Probl. Hig. Epidemiol. 86 (1), 2005.
- 15. Varo P., Nuurtamo E., Saart E., et al.: Mineral Element Composition of Finish Foods, IV, Flours and Bakery Products, Acta Agricultuare Scandinavica, Suppl. 22, 1980.