Authors
MARISELA YADIRA SOTO-PADILLA
Instituto de Ingeniería y Tecnología, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, Chihuahua, Mexico
PABLO GORTÁRES-MOROYOQUI
Biotecnología y Ciencias Alimentarias, Instituto Tecnológico de Sonora, Obregón, Mexico
LUIS ALBERTO CIRA-CHÁVEZ
Biotecnología y Ciencias Alimentarias, Instituto Tecnológico de Sonora, Obregón, Mexico
MARÍA ISABEL ESTRADA-ALVARADO
Biotecnología y Ciencias Alimentarias, Instituto Tecnológico de Sonora, Obregón, Mexico