References
- Ahvenainen, R. (1996). New approaches in improving the shelf life of minimall processes fruits i vegetables. Trends in Food Sciece and Technology, 7(6), 179-189.10.1016/0924-2244(96)10022-4
- Błażejak, S., Chlebowska-Śmigiel, A., Gientka, I., Gniewosz, M. (2010). Wybrane zagadnienia z mikrobiologii żywności. SGGW, Warszawa.
- Brużewicz, S., Malicki A. (2007). Stan mikrobiologiczny wybranych przypraw i przeżywalność w nich drobnoustrojów. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 4(53), 99-108.
- Czapski, J. (1997). Warzywa i owoce o małym stopniu przetworzenia. Materiały konferencji Naukowej,, Żywność minimalnie przetworzona”, 19-20 czerwca, Kraków, 113-121.
- Ercole, C., De Gallo, M., Mosiello, L., Baccella, S. (2003). Escherichia coli detection in vegetable food by potentiometric biosensor. Sensors and Actuators B, 91, 163-168.10.1016/S0925-4005(03)00083-2
- Janowicz, M., Kowalska H., Lenart, A. (2012). Przyszłość przekąsek owocowo – warzywnych. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo–Warzywny, 2, 9-10.
- Jay, J.M., Loessner, M.J., Golden, D.A. (2005). Modern food microbiology. Springer. Switzerland. ISBN 978-0-387-23413-7
- Kędzierska, K. (2012). Wpływ temperatury na właściwości sorpcyjne liofilizowanej marchwi. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 1(38), 55-63.
- Konopacka, D., Płochawski, W. (2003). Dietetyczne chrupki z owoców i warzyw – atrakcyjne formy kruchego suszu przeznaczonego do bezpośredniej konsumpcji. Acta Agrophysica, 2(3), 567-577.
- Libudzisz, Z., Kowal, K., Żakowska, Z. (2008). Mikrobiologia techniczna. Mikroorganizmy w biotechnologii, ochronie środowiska i produkcji żywności. Tom 2. PWN, Warszawa.
- Majczyna, D., Białasiewicz, D. (2001). Przeżywalność drobnoustrojów w niskich temperaturach. Chłodnictwo, 36(5), 45-48.
- Nguyen–The, C., Carlin, F. (1996). The microbiology of minimally processed fresh fruits and vegetables. Critical Reviews in Food Science and Nutrion, 36, 371-401.
- Nowacka, M., Witrowa-Rajchert, D. (2011). Procesy wstępne stosowane przed suszeniem owoców i warzyw. Przemysł Spożywczy, 6(65), 36-38.
- Szparaga, A., Kopeć, A., Czerwińska, E. (2014). Wpływ odwadniania osmotycznego i zamrażalniczego przechowywania na stan mikrobiologiczny śliwek rozmrażanych w komorze próżniowo – parowej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 1(92), 137-147.
- Yilidiz, F. (1994). Initial preparation, hi ling and distribution of minimally processed refrigerated fruits and vegetables, in Minimally processed refrigerated fruit and vegetables, R.C. Wiley (eds.), Chapman and Hall Inc., New York, 15-65.
- Yogendrarajah, P., Deschuyffeleer, N., Jaxsens, L., Sneyers, J.P. (2014). Mycological quality and mycotoxin contamination of Sri Lankan peppers (Pipper nigrum L.) and subsequent exposre assessment. Food Control, 41, 219-230.10.1016/j.foodcont.2014.01.025