Meat Texture Profile and Cutting Strength Analyses of Pork Depending on Breed and Age
Władysław Migdał, Marian Różycki, Aurelia Mucha, Mirosław Tyra, Małgorzata Natonek-Wiśniewska, Maria Walczycka, Piotr Kulawik, Ewelina Węsierska, Marzena Zając, Joanna Tkaczewska, Łukasz Migdał, Katarzyna Krępa-Stefanik
20. The Effect of Muscle Type and Time of Storage on Myofibrillar Protein Proportion in Beef
Marzena Zając, Krystyna Palka, Beata Mikołajczak, Edward Pospiech