PREDICTIVE MICROBIOLOGY OF FOOD
Rosiak, Elżbieta, Kajak-Siemaszko, Katarzyna, Trząskowska, Monika, Kołożyn-Krajewska, Danuta
Evaluation of Technological Properties and Oxidative Stability of Organic Dry Fermented Probiotic Sausages During Long-Term Storage
Wójciak, Karolina M., Trząskowska, Monika, Kołożyn-Krajewska, Danuta, Dolatowski, Zbigniew J.