Modelling the growth rate of Listeria monocytogenes in cooked ham stored at different temperatures
Jacek Szczawiński, Małgorzata Ewa Szczawińska, Adriana Łobacz, Michał Tracz, Agnieszka Jackowska-Tracz
Effect of temperature on the growth kinetics of Salmonella Enteritidis in cooked ham
Małgorzata Ewa Szczawińska, Jacek Szczawiński, Adriana Łobacz