Evaluation of Technological Properties and Oxidative Stability of Organic Dry Fermented Probiotic Sausages During Long-Term Storage
Karolina M. Wójciak, Monika Trząskowska, Danuta Kołożyn-Krajewska, Zbigniew J. Dolatowski
Cronobacter Spp. – The Serious Risk In A Baby Food
Mateusz Gemba, Elżbieta Rosiak, Danuta Kołożyn-Krajewska
Environmental aspects of food wastage in trade – a case study
Beata Bilska, Marzena Tomaszewska, Danuta Kołożyn-Krajewska, Krystian Szczepański, Robert Łaba, Sylwia Łaba
PREDICTIVE MICROBIOLOGY OF FOOD
Elżbieta Rosiak, Katarzyna Kajak-Siemaszko, Monika Trząskowska, Danuta Kołożyn-Krajewska