Effect of temperature on the growth kinetics of Salmonella Enteritidis in cooked ham
Małgorzata Ewa Szczawińska, Jacek Szczawiński, Adriana Łobacz
Modelling the growth rate of Listeria monocytogenes in cooked ham stored at different temperatures
Jacek Szczawiński, Małgorzata Ewa Szczawińska, Adriana Łobacz, Michał Tracz, Agnieszka Jackowska-Tracz