References
- Block E. 1992. The organosulfur chemistry of the genus Allium - implications for the organic chemistry of sulfur. Angew. Chem. Int. Ed. Engl.31: 1135-1178.
- Carson J.F., Wong F.F. 1961. The volatile flavor components of onions. J. Agric. Food Chem.9: 140-142.
- Hamilton B.K., Pike L.M., Yoo K.S. 1997. Clonal variations of pungency, sugar content, and bulb weight of onions due to sulphur nutrition. Sci. Hort.71: 131-136.
- Hickman M. 1996. Onions - A wonderfully diverse group of monocotyledons introduction. Devonian Botanic Garden Univ. of Alberta, Edmonton, AB.
- Horbowicz M. 1998. Effect of stage of onion maturity on pungency changes during storage. Biul. Warzywn.48: 121-129. [in Polish with English summary]
- Horbowicz M., Bąkowski J. 1998. Wpływ procesów technologicznych - suszenia i mrożenia oraz przechowywania suszonej i mrożonej cebuli na jej ostrość. Przem. Ferment. Owoc. Warz.42 (3): 21-24. [in Polish]
- Jadczak D. 2005. Wpływ niektórych czynników agrotechnicznych na plonowanie i wartość odżywczą cebuli piętrowej. Rozpr. 228, AR Szczecin. [in Polish]
- Kopsell D.E., Randle W.M. Eiteman M.A. 1999. Changes in the S-alk(en)yl cysteine sulfoxides and their biosynthetic intermediates during onion storage. J. Amer. Soc. Hortic. Sci.124: 177-183.
- Kopsell D.E., Randle W.R. 1997. Onion cultivars differ in pungency and bulb quality changes during storage. Hort. Sci.32: 1260-1263.
- Krełowska-Kułas M. 1993. Badanie jakości produktów spożywczych. PWE, Warszawa. [in Polish]
- Lancaster J.E., Boland M.L. 1990. Flavour biochemistry. In: Onion and allied crops. Vol. III. (Ed. H.D. Rabinowitch, J.L. Brewster). CRC Press, Boca Raton, USA.
- Orłowski M., Jadczak D., Żurawik A. 2005. Wpływ osłony oraz średnicy sadzonych cebulek na wielkość i jakość plonu szalotki uprawianej na zbiór pęczkowy. Zesz. Nauk. AR Wrocław86 (515): 388-396. [in Polish]
- Panajotov N., Manolov I., Ivanova W. 1999. Growing of green onion as a crop for optimum using of zeolite substrates. Naucni Trudove44 (3): 151-158.
- Pearson D. 1970. The chemical analysis of foods. J. A. Churchill, London.
- Randle W.M. 1997. Genetic and environmental effects influencing flavor in onion. Acta Hort.433: 299-311.
- Randle W.M., Bussard M.L. 1993. Streaming onion purgency analyses. Hort. Sci.28: 60.
- Schwimmer S., Weston W.J. 1961. Enzymatic development of pyruvic acid in onion as a measure of pungency. J. Agric. Food Chem.9: 301-304.
- Shekib L.A., Shehata A.A.Y., El-Tabey A. 1986. The effect of storage of fresh Egyptian onions on some of its quality aspects. Alexandria J. Agric. Res.31: 167-174.
- Tendaj M., Mysiak B., Janowska K. 2003. Cechy jakościowe szalotki jako surowca dla przemysłu. pp: 97-98. In: Uprawa warzyw do przetwórstwa. Ogólnopolska konferencja, Instytut Warzywnictwa, Skierniewice [in Polish]