References
- Apor, P. 1978. Metamorphosis Transylvaniae. Bucharest: Kriterion.
- Bán, J.–Nagy, J. B.–Léstyán, I. 1947. Kürtös vagy kürtös kalács? Széljegyzetek. In: Miklós Kovalovszky (ed.), Magyarosan – Nyelvmivelő folyóirat. A Magyar Tud. Akad. Kiadása.
- Berrár, J.–Károly, S. (eds). 1984. Régi magyar glosszárium. Szótárak, szójegyzékek és glosszák egyesített szótára. Budapest: Akadémiai Kiadó.
- Dalos, Gy. 2009. Kürtőskalács avagy ambivalencia a köbön. Mozgó világ 35(8): 104–105 (retrieved from: www.matarka.hu/cikk_list.php?fusz=47994).
- Feischmidt, M. (ed.). 2005. Erdély-(de)konstrukciók. Tanulmányok. Budapest-Pécs: Néprajzi Múzeum-PTE Kommunikáció és Médiatudományi Tanszék.
- Füreder, B. 2009. A XVIII. századi kéziratos magyar szakácskönyvek tartalomjegyzéke (retrieved from: epa.oszk.hu/01500/01500/00006/pdf/18 Fureder.pdf, epa.oszk.hu/01500/01500/00007/pdf/lymbus_2009_18Fureder.pdf). 2012. A kürtőskalács készítésének változásai (A kürtőskalács története a magyar nyelvű szakácskönyvek alapján). Acta Siculica 2012–2013: 667–674 (retrieved from: www.sznm.ro/acta2012/667_674_fureder.pdf).
- Grencsy, I. 1905. Sine titulo. Magyar Nyelvőr XXXIV. Ed. by Simonyi Zsigmond, Budapest: Az Athenaeum Irodalmi és Nyomdai Rt. Könyvnyomdája (retrieved from: real-j.mtak.hu/5978/1/MagyarNyelvor_1905.pdf).
- Hantz, P.–Pozsony, F.–Füreder, B. 2015. Kürtöskalács. Sfântu-Gheorghe: Háromszék vármegye Kiadó (retrieved from: http://www.kurtos.eu/dl/kurtos_konyv.pdf.).
- Józsa, A. 2013. Tófői Zsófia 1692-ben Marosvásárhelyen szerkesztett szakácskönyve (retrieved from: http://www.e-nepujsag.ro/op/article/t%C3%B3f%C5%91izs%C3%B3fia-1692-ben-marosv%C3%A1s%C3%A1rhelyen-szerkesztettszak%C3%A1csk%C3%B6nyve-0).
- Kiss, G. (ed). 2012. Régi Magyar szavak magyarázó adatbázisa. Kihalt, elfeledett és kiveszőben lévő szavak, szóalakok és szójelentések magyarázata. Budapest: Tinta Kiadó (retrieved from: www.tankonyvtar.hu/...Regi_magyar_szavak_magyarazo_adatbazisa/Regi_magyar_sz).
- Lupescu, M. 2000. Din bucătăria ţăranului roman. Bucharest: Editura Paideia.
- Mészáros, M. 2010. Virággal sütés és ízesítés. Édes sült tészták a 17. századi erdélyi és más magyar nyelvû szakácskönyvekben. Korunk XXI(1): 33–40.
- Nagy, I. K. 2016. Gastronomic cultures and cultural identities: The case of kürtöskalács. In: Boldea, Iulian–Buda, Dumitru Mircea (eds), Convergent discourses. Exploring the contexts of communication. Târgu-Mureş: Editura Arhipelag Press. 228–238.
- Nagy, I. K. 2017. A short history of gastronomic literature. Journal of Romanian Literary Studies 2017(11): 296–308.
- Pozsony, F. 2013. A székely kürtőskalács (retrieved from: http://www.kurtos.eu/dl/KurtosSZNM2013.pdf).
- Shuttelworth, M.–Cowie, M. 2007. Dictionary of translation studies. Manchester: St. Jerome Publishing.
- Szabó, T. A. 1971. A szó és az ember. Holt és halódó szavak, változó jelentések (retrieved from: from mek.oszk.hu/09500/09522/pdf/a_szo3.pdf).
- Szabó, T. A. et al. 2000. Erdélyi Magyar Szótörténeti Tár. Budapest-Cluj: Akadémiai Kiadó-Erdélyi Múzeum Egyesület.
- Szántó, A. 1986. Eleink ételei. Válogatás régi szakácskönyvekből. Budapest: Mezőgazdasági Kiadó.
- Visky, K. 1955. Sine titulo. Magyar nyelvőr 79: 230.
- Wesselényi, K. 2012. Gazdaasszonynak szükséges könyv. Reprint edition. Máriabesenyő: Attraktor.
- Zaicz, G (ed.). 2006. Etimológiai szótár. Magyar szavak és toldalékok eredete. Budapest: Tinta Kiadó (retrieved from: www.tankonyvtar.hu/en/...Etimologiai_szotar/Etimologiai_szotar.pdf).
- Ardeleanu, M. 1978. Pâinea de casă şi preparatele din aluat. Bucharest: Editura Ceres.
- Asztalos, E. 2012. Erdélyi népi szakácskönyv. Odorheiu Secuiesc: Erdélyi Gondolat Kiadó.
- Berecz, E.–Kovács A. 2007. Családi szakácskönyv. Târgu-Mureş: Hoppá Kiadó.
- Báró Radvánszky, B. (ed). 1993. Házi történelmünk emlékei. Szakácskönyvek. Budapest: Az Atheneum R. Társulat Nyomdája (retrieved from: http://mek.oszk.hu/08800/08864).
- Botár, E. 2012. Székelyföldi hagyományos ízek. Miercurea Ciuc: Pro-Print Kiadó.
- Comănescu, M. 2005. Manualul prăjiturilor de casă şi al altor dulciuri delicioase. Bucharest: Editura Humanitas.
- Comnea Seniatinschi, G.–Gheorghe, M.–Gheorghe, G. 1982. Arta culinară, o mică enciclopedie practică. Bucharest: Editura Ceres.
- Cristea Şoimu, M. 1989. Reţete culinare pentru toţi. Bucharest: Editura Tehnică.
- Czifray, I. 1889. Magyar nemzeti szakács könyv, a Magyar gazda asszonyok számára szerzette Czifray István szakács mester Pesten. Pest (retrieved from: http://mek.oszk.hu/14300/14303).
- — 1840. Magyar nemzeti szakács könyv magyar gazdaasszonyok szükségeihez alkalmaztatva. Újra kiadta Vasváry Gyula szakácsmester. Pest: Petrózai Tarttner J. M. és Károlyi Istv. tulajdona.
- Cs. Guits, M. 1904/2013. A jó barátnő. Tanácsadó a háztartásban és gazdálkodás minden ágában. Kitűnő magyar szakácskönyv. Háztartási és gazdasági könyvvitel. Szépítőszerek, pipere- és hasznos háziszerek előállításának ismertetése. Kner Izidor: Gyoma. 1904. Reprint edition. Kódexfestő Könyvkereskedés Kft.
- Csapó, K. 2012. Az ínyenc polgár asztalánál. Szakácsművészet a századfordulón. Budapest: Libri Kiadó.
- Dalmez, D. 1992. Carte de bucate. Bucharest: Editura Eden.
- Doleskó, T. 1901. Szegedi szakácskönyv. Ezernél több ételkészítési utasítással. Írta Rézi néni. Hetedik javított és a legújabb ételreczeptekkel bővített kiadás. Budapest: Az Atheneum Irodalmi és Nyomdai RT Kiadása.
- Enache, D. 1990. Bucătăria pentru toţi. Bucharest: Editura Tehnică.
- Gagyi Bíró, K. 2012. Székely népi szakácskönyv. A Nagy-Küküllő, a Kis- és Nagy-Homoród, a Fehér-Nyikó, a Gagy mente és a Solymosok vidékéról. Odorheiu Secuiesc: Erdélyi Gondolat Kiadó.
- Gergely, É. 2007. Erdélyi ízek. Miercurea Ciuc: Pro-Print Kiadó.
- Hantz Lám, I. s.a. A torockói konyha, ízek, szokások. Cluj: Stúdium.
- Kogălniceanu, M.–Negruzzi, C. 1978. Reţete cercate de bucate, prăjituri şi alte trebi gospodăreşti întocmite de Mihail Kogălniceanu şi Costache Negruzzi acum de isnoavă scoase de Titus Moraru cu zugrăveli de Florin Creangă, înfăţoşate lumii de dumnealui Mircea Zaciu şi tîlcuite de vestit întru criticeşti izvoade şi pre învăţat al pandimoniului nostru literariu George Călinescu, s-au tras această carte de Editura Dacia, Clusiu, MCMLXXIII. Cluj: Editura Dacia.
- Komsa, A. 1967. Szakácskönyv. Bucharest: Meridiane.
- Kövi, P. 1980. Erdélyi lakoma. Bucharest: Kriterion.
- Lakó, E. (ed). 1982. Bornemissza Anna szakácskönyve 1680-ból, közzéteszi Lakó Elemér. Bucharest: Kriterion.
- Misztótfalusi Kis, M. 1695/2007. Szakács mesterségnek könyvecskéje. Kolozsvár 1695. Reprint edition. Pytheas.
- Németh, Zs. 1858. A legújabb és megpróbált magyar szakácskönyv. Pest.
- Oprean, L. 1972. Bucătăria românească. Bucharest: Editura Tehnică.
- — 1974. Cartea sătencei. Bucharest: Editura Tehnică.
- Pataki, J., Patakiné Márkus, P. 2006. Székelyföld ízei. Budapest: Székelykő Kft.
- Podoleanu, L.–Luca, Th. 1980. Carte de bucate. Bucharest: Editura Ceres.
- Podoleanu, L.–Podoleanu, E.–Popescu, M. 1985. Carte de bucate. Bucharest: Editura Ceres.
- Rusu, E. 1976. Din bucătăria ţărănească traditională. Cartea sătencei. Bucharest: Editura Ceres.
- Strasman, I.–Radu, I. 1981. Preparate de artă culinară. Bucharest: Editura Tehnică.
- Szentpétery, L. 1921. Az én szakácskönyvem, második, bővített kiadás. Füssy József: Turda.
- Tóffői, Zs. 1692. Szakátskönyv melly 1692-ben M.Vásárhelyen concinnált Toffei Sofia Szakáts: könyvéből irattatott le 1772 die esztendőben G Bethlen Susánna. Manuscript. Târgu-Mureş: Teleki-Bolyai Library.
- Ţibacov, S. 2005. Prăjiturile ardeleneşti. Cele 150 de reţete care fac fală tradiţiei transilvane. Bucharest: Editura Compania.
- Zilahy, Á.1892/2011. Valódi magyar szakácskönyv. Budapest. 1892. A Magyar Nők Lapjának Kiadóhivatala. Reprint edition. Kódexfestő Kiadó.
- *** A farkaslaki Jakab Rózsika néni székely szakácskönyve. 2008. Odorheiu Secuiesc: Erdélyi Gondolat Kiadó.
- *** Minden asszony szakácskönyve. Nagymamáink konyhájának receptjei. 2011. Kódexfestő Kiadó.
- *** Reţetar-tip pentru produse de patiserie. 1986. Institutul de Economia Comerţului Interior şi a Turismului, Oficiul de Informare documentară pentru comerţ interior.
- *** St Hilare Józefa-féle Képes pesti szakácskönyv. 1909. (A valódi szakácsság vagy legújabban átvizsgált és tökéletesített képes pesti szakácskönyv, saját sokszoti kísérletek után érthetően és pontosan leírta és kiadta St. Hilare Józefa, huszonkilencedik, a legújabb szakácsvényekkel, a felszeldelés mesterségével, valamint a modern asztal terítésével bővített kiadás, gondosan átdolgozta és bővítette Wiesner Emil).
- *** 100 Romanian recipes. Bucharest: Tritonic.
- www.kurtos.eu (downloaded on 19 June 2018).
- http://epa.oszk.hu/00000/00030/00437/pdf/ (downloaded on: 20 June 2018).
- http://mek.niif.hu/02100/02115/html/3-1094.html (downloaded on: 20 June 2018).
- http://research.omicsgroup.org/index.php/K%C3%BCrt%C5%91skal%C3%A1cs (downloaded on: 20 June 2018).
- http://karpatmedence.net/targyineprajz/taplalkozas/351-egy-majdnemhungarikum-a-kurtskalacs (downloaded on: 1 July 2018).
- http://www.jurnalulromanesc.at/kurtos-kalacks-produs-romanesc/ (downloaded on: 1 July 2018).
- http://karpatmedence.net/targyineprajz/taplalkozas/351-egy-majdnemhungarikum-a-kurtskalacs (downloaded on: 1 July 2018).
- http://adevarul.ro/news/societate/cozonacul-secuiesc-produs-romanesc-1_56eb4c2f5ab6550cb8f5f082/index.html (downloaded on: 1 July 2018).
- http://jurnalul.ro/timp-liber/culinar/prima-carte-de-bucate-din-tara-romaneasca-7604.html (downloaded on 1 July 2018).
- Magyar tájszavak és népies lexikai elemek adatbázisa 25000 tájszó és népies szó magyarázata, köznyelvi értelmezése, gyakran ekvivalens szinonim szóval. TINTA Könyvkiadó (available at: http://www.tankonyvtar.hu/hu/tartalom/tinta/TAMOP-4_2_5-09_Magyar_tajszavak_es_nepies_lexikai_elemek_adatbazisa/adatok.html (downloaded on: 1 September 2018).
- http://ww2.bibl.u-szeged.hu/index.php/magunkrol/kincseink/17-magyarnyelvu-tartalom/magunkrol/977-a-misztotfalusi-szakacskonyv (downloaded on: 1 September 2018).
- www.bcu-iasi.ro/authority_files/BCU10.000004454.html (downloaded on: 1 September 2018).
- http://convorbiri-literare.dntis.ro/PAPUCian3.html (downloaded on: 1 September 2018).