Authors
David Cancino-Baier
Centro de Tecnología e Innovación de la Carne, (CTI Carne-CEBIOR-BIOREN), Universidad de La Frontera, Temuco, Chile
Escuela de Medicina Veterinaria, Facultad de Ciencias, Universidad Mayor, Chile
Erwin Muñoz
Centro de Excelencia de Biotecnología en Reproducción (CEBIOR), Universidad de La Frontera, Temuco, Chile
John Quiñones
Centro de Tecnología e Innovación de la Carne, (CTI Carne-CEBIOR-BIOREN), Universidad de La Frontera, Temuco, Chile
Departamento de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería y Ciencias, Universidad de La Frontera, Temuco, Chile
Jorge F. Beltrán
Departamento de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería y Ciencias, Universidad de La Frontera, Temuco, Chile
Fernanda Fuentes
Centro de Excelencia de Biotecnología en Reproducción (CEBIOR), Universidad de La Frontera, Temuco, Chile
Jorge Farías
Departamento de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería y Ciencias, Universidad de La Frontera, Temuco, Chile
José Manuel Lorenzo
Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Galicia
Rommy Diaz
Departamento de Ciencias Básicas, Facultad de Medicina, Universidad de La Frontera, Temuco, Chile
Karla Inostroza
Centro de Tecnología e Innovación de la Carne, (CTI Carne-CEBIOR-BIOREN), Universidad de La Frontera, Temuco, Chile
José Bento Sterman Ferraz
Grupo de Melhoramento Animal, Departamento de Ciências Básicas, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Pirassununga
Néstor Sepúlveda
Centro de Tecnología e Innovación de la Carne, (CTI Carne-CEBIOR-BIOREN), Universidad de La Frontera, Temuco, Chile
Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Universidad de La Frontera, Temuco, Chile