References
- ABDEL-AAL E.S.M. 2008. Effects of baking on protein digestibility of organic spelt products determined by two in vitro digestion method. LWT Food Sci. Technol. 41: 1282-1288.
- BOJŇANSKÁ T., FRANČÁKOVÁ H. 2002. The use of spelt wheat (Triticum spelta L.) for baking applications. Rost. Výr. 48, 4: 141-147.
- BIEL W., HURY G., MACIOROWSKI R., KOTLARZ A., JASKOWSKA L. 2010. Wpływ zróżnicowanego nawożenia azotem na skład chemiczny ziarna dwóch odmian orkiszu (Triticum aestivum ssp. spelta L.). Acta Scientarum Polonorum, Zootechnica 9, 4:5-14.
- DOMSKA D., WARECHOWSKA M., WOJTKOWIAK K., RACZKOWSKI M. 2009. Wpływ dolistnego dokarmiania mikroskładnikami na plonowanie, zawartość i jakość białka w ziarnie pszenicy i pszenżyta. Zesz. Prob. Post. Nauk Roln. 538: 49-54.
- KOHAJDOVÁ Z., KAROVIČOVÁ J. 2008. Nutritional value and baking applications of spelt wheats. Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. 7, 3: 5-14.
- KONVALINA P., CAPOUCHOVÁ I., STEHNO Z. 2012. Agronomically important traits of emmer wheat. Plant Soil Environ. 58, 8: 341-346.
- KNAPOWSKI T., RALCEWICZ M., BARCZAK B., KOZERA W. 2009. Effect of nitrogen and zinc fertilizing on bread-making quality of spring triticale cultivated in Noteć Valley. Pol. J. Environ. Stud. 18, 2: 227-233.
- KNAPOWSKI T., KOZERA W., MURAWSKA B., WSZELACZYŃSKA E., POBEREŻNY J., MOZOLEWSKI W., KEUTGEN AJ. 2015a. Assessment of technological parameters of some winter wheat cultivars in respect of baking features. Chem. Engin.& Equipment. 54, 5: 255-256.
- KNAPOWSKI T., KOZERA W., WSZELACZYŃSKA E., POBEREŻNY J., MOZOLEWSKI W., WICHROWSKA D., ŻARY-SIKORSKA E. 2015b. Wheat baking value and its compounds with spelt. Ecology and Technology 23,6: 342-247.
- KNAPOWSKI T., SPYCHAJ-FABISIAK E., KOZERA W., BARCZAK B., MURAWSKA B. 2016. Mineral fertilization and baking value of grain and flour of Triticum aestivum ssp. spelta L. AJEA 11, 4: 1-11.
- KRAWCZYK P., CEGLIŃSKA A., IZDEBSKA K. 2008a. Porównanie właściwości reologicznych ciasta i jakości pieczywa otrzymanego z mąki orkiszu i pszenicy zwyczajnej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 4, 59: 141-151.
- KRAWCZYK P., CEGLIŃSKA A., KARDIALIK J. 2008b. Porównanie wartości technologicznej ziarna orkiszu z pszenicą zwyczajną. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 5, 60: 43-51.
- MAJEWSKA K., DĄBKOWSKA E., ŻUK-GOŁASZEWSKA K., TYBURSKI J. 2007. Wartość wypiekowa mąki otrzymanej z ziarna wybranych odmian orkiszu (Triticum spelta L.). Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2, 51: 60-71.
- MAKOWSKA A., OBUCHOWSKI W., ADLER A., SULEWSKA H. 2008. Charakterystyka wartości przemiałowej i wypiekowej wybranych odmian orkiszu, Fragm. Agron. 25, 1(97): 228-239.
- MARCONI E., CARCEA M., SCHIAVONE M., CUBADDA R. 2002. Spelt (Triticum spelta L.) pasta quality: Combined effect of flour properties and drying condition. Cer. Chem. 79: 634-639.
- MÁRTON L., PILAR P.M., GREWAL M.S. (2007): Long term studies of crop yields with changing rainfall and fertilization. Agric. Eng. Res. 13: 37–47.
- PN-EN ISO 3093:2010. Pszenica, żyto i mąki z nich uzyskane, pszenica durum i semolina - Oznaczanie liczby opadania metodą Hagberga-Pertena.
- PN-EN ISO 20483:2007. Ziarno zbóż i nasiona roślin strączkowych -- Oznaczanie zawartości azotu i przeliczanie na zawartość białka -- Metoda Kjeldahla.
- PN-EN ISO 21415-2:2008. Pszenica i mąka pszenna - Ilość glutenu - Część 2: Oznaczanie glutenu mokrego za pomocą urządzeń mechanicznych.
- PN-EN ISO 5529:2010. Pszenica - Oznaczanie wskaźnika sedymentacyjnego - Test Zeleny’ego.
- PODLEŚNA A., CACAK-PIETRZAK G. 2006. Kształtowanie plonu oraz parametrów przemiałowych i wypiekowych pszenicy jarej poprzez nawożenie azotem i siarką. Pam. Puł. 142: 381-392.
- POSPIŠIL A., POSPIŠIL M., SVEČNJAK Z., MATOTAN S. 2011. Influence of crop management upon the agronomic traits of spelt (Triticum spelta L.). Plant Soil Environ. 57, 9: 435-440.
- POTARZYCKI J. 2004. Rola miedzi w nawożeniu pszenicy ozimej. Cz. I. Plon i jakość ziarna. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 502: 953-959.
- RACHOŃ L., SZUMIŁO G. 2009. Comparison of chemical composition of selected winter wheat species. J. Elementol. 14, 1: 135-146.
- RACHOŃ L., SZUMIŁO G., NITA Z. 2009. Plonowanie ozimych rodów Triticum durum i Triticum aestivum ssp. spelta w warunkach okolic Lublina. Ann. UMCS, E, 64, 3: 101-109.
- RACHOŃ L., SZUMIŁO G., KURZYDŁOWSKA I. 2013. The effect of the production technology intensity on the grain quality of common, durum, spelt and einkorn wheat. Ann. UMCS, Sec. E 68, 2: 60-68.
- RADOMSKI G., BAĆ A., MIERZEJEWSKA S. 2007. Ocena porównawcza wartości wypiekowej mąki pszennej i orkiszowej. Inż. Rol. 5, 93: 369-374.
- RALCEWICZ M., KNAPOWSKI T., KOZERA W., BARCZAK B. 2009. Technological value of spring wheat of Zebra cultivar as related to way of nitrogen and magnesium application. JCEA 10, 3: 223-232.
- RÓŻYŁO R., DZIKI D., LASKOWSKI J. 2010. Wpływ zawartości glutenu na cechy fizyczne chleba pszennego wypiekanego z ciasta o różnej wydajności. Acta Agroph. 15, 2: 383-394.
- SULEWSKA H. 2004. Charakterystyka 22 genotypów pszenicy orkisz (Triticum aestivum ssp. spelta) pod względem wybranych cech. Biul. IHAR 231: 43-53.
- SULEWSKA H., KOZIARA W., PANASIEWICZ K., PTASZYŃSKA G., MOROZOWSKA M. 2008. Skład chemiczny ziarna oraz plon białka odmian orkiszu pszennego w zależności od wybranych czynników agrotechnicznych. J. Res. Appl. Agric. Eng. 53, 4: 92-95.
- SZUMIŁO G., KULPA D., RACHOŃ L. 2009. Ocena przydatności ziarna wybranych gatunków pszenicy ozimej do produkcji pieczywa. Ann. UMCS, Sec. E, 64(4): 1-8.
- WARECHOWSKA M. 2009. Zawartość manganu i białka w ziarnie pszenicy jarej z zależności od zróżnicowanego nawożenia manganem. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 541: 465-471.
- WARECHOWSKA M., DOMSKA D. 2006. Wpływ techniki stosowania i współdziałania mikroelementów na plon pszenicy jarej. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 512: 603-609.
- WOJTKOWIAK K., STĘPIEŃ A. 2015. Nutritive value of spelt (Triticum aestivum spp. spelta L.) as influenced by the foliar application of copper, zinc and manganese. Zemdirbyste-Agriculture 102, 4: 389-396.
- TROCCOLI A., CODIANI P. 2005. Appropriate seeding rate for einkorn, emmer, and spelt grown under rained condition in southern Italy. Eur. J. Agron. 22: 293-300.
- ZAHARIEVA M., AYANA N.G., AL HAKIMI A., MISRA S.C., MONNEVEUX P. 2010. Cultivated emmer wheat (Triticum diccocum Schrank), an old crop with a promising future: a review. Genetics Resources and Crop Evolution 57: 937–962.
- ZIELIŃSKI H., CEGLIŃSKA A., MICHALSKA A. 2008. Bioactive compounds in spelt bread. Eur. Food Res. Technol. 226: 537-544.