Technological and nutritional properties of ostrich, emu, and rhea meat quality
Horbańczuk, Olaf K., Wierzbicka, Agnieszka
Influence of post-mortem muscle glycogen content on the quality of beef during aging
Onopiuk, Anna, Półtorak, Andrzej, Wierzbicka, Agnieszka
Ginger: a total-scale analysis of the scientific literature on a widely used spice and phytotherapeutic
Matin, Maima, Yeung, Andy Wai Kan, Joshi, Tanuj, Tzvetkov, Nikolay T., Matin, Farhan Bin, Strzałkowska, Nina, Ksepka, Natalia, Wysocki, Kamil, Tomasik, Cyprian, Mickael, Michel-Edwar, Szymańska-Czerwińska, Monika, Niemczuk, Krzysztof, Koszarska, Magdalena, Frazzini, Sara, Rossi, Luciana, Adamska, Olga, Kamińska, Agnieszka, Łapiński, Marcin, Stolarczyk, Artur, Pirgozliev, Vasil Radoslavov, Łysek-Gładysińska, Małgorzata, Wieczorek, Anna, Lach, Karolina, Ławiński, Michał, Lagoa, Ricardo, Boukhari, Reda El, Fatimi, Ahmed, Lisco, Giuseppe, Piazzolla, Giuseppina, Triggiani, Vincenzo, Petrykowski, Sławomir, Siwiec, Danuta, Karpiński, Tomasz M., Półtorak, Andrzej, Wierzbicka, Agnieszka, Marchewka, Joanna, Horbańczuk, Jarosław Olav, Jóźwik, Artur, Atanasov, Atanas G.
Dynamic Colour Changes Depending on the Temperature Inside the Final Beef Product in a Process of Frying and Grilling
Zalewska, Magdalena, Półtorak, Andrzej, Wyrwisz, Jarosław, Zaremba, Robert, Moczkowska, Małgorzata, Wierzbicka, Agnieszka